Comidas típicas da África: tudo sobre a tradição e cultura

As comidas típicas da África carregam consigo muito da cultura do continente.

Isso porque, os ingredientes, temperos e técnicas utilizadas nos pratos se diferem muito do que costumamos ver em outras regiões do mundo.

Mas, se tratando de sabor, certamente os pratos africanos entregam resultados inacreditáveis.

E, se você sempre quis experimentar a comida, saiba que no material de hoje conheceremos os pratos típicos da região.

Assim você poderá se preparar para saber o que pedir em uma próxima viagem! 

Então, para ficar por dentro dos sabores e da cultura culinária africana, continue sua leitura! 

A influência da culinária africana na comida brasileira 

Você certamente já deve ter ouvido falar que a culinária brasileira é muito parecida com a comida africana.

E, isso é verdade, tendo em vista que a cultura africana faz parte da base cultural do Brasil, e isso é visto especialmente na comida.

A começar pelos temperos, já que muitas das ervas que usamos na comida vem da influência da culinária do continente africano.

As cores da comida, o cheiro, o uso de carnes para dar sabor…tudo isso vem dos nossos importantes antepassados negros.

A própria forma de preparo, com foco em caldos e no uso de tubérculos e farinhas tão comuns no Brasil também são heranças africanas.

Se tratando de pratos, podemos citar uma lista extensa que tenha surgido das mãos e criação dos africanos no Brasil.

A feijoada é um exemplo clássico, mas, também podemos destacar a canja, o acarajé, a galinhada com quiabo, angu, pirão e tantos outros.

Por isso, fica simples entender que a África possui uma enorme influência no que é servido à mesa dos brasileiros atualmente.

O simples fato de comermos feijão diariamente já é uma importante herança, visto que os africanos têm o feijão como base da alimentação e de muitas comidas típicas da África.

Então, conhecer mais da cultura e da comida africana é muito importante para entender sobre a nossa própria cultura! 

Comidas típicas da África: conheça os melhores pratos do continente

No tópico anterior vimos que a culinária africana tem enorme relevância para a formação da comida típica brasileira.

Isso porque, podemos ver muito dos hábitos e das práticas culinárias da África em nossas próprias receitas.

No entanto, as comidas típicas da África vão muito além da feijoada e da galinhada, visto que esses pratos na verdade são adaptações que o povo africano precisou fazer no Brasil.

A verdade é que os pratos típicos da África são bem diferentes e apresentam fortes características locais e culturais.

Por isso, se você está pensando em fazer uma viagem para a África, é importante ficar por dentro da culinária de lá.

Isso porque, o catálogo de delícias é enorme, e é importante ter uma prévia antes de conhecer.

Por esse motivo, a seguir veremos 5 opções de comidas típicas da África.

Vale dizer que se você não pretende viajar, é também possível preparar os pratos por aqui mesmo, e se deliciar! 

Qumbe – um doce entre as comidas típicas da África

Quando falamos em culinária de uma determinada região, é muito comum focarmos nos pratos salgados e complexos.

Mas, na lista de hoje faremos um pouquinho diferente, visto que o Qumbe é um verdadeiro tesouro entre as comidas típicas da África.

O Qumbe é um tipo de docinho feito com coco, que se originou na Somália, mas, em pouco tempo agradou ao paladar de todo o continente africano.

De aparência, o Qumbe se parece bastante com o famoso beijinho brasileiro.

Mas, enquanto beijinho tem o leite condensado como base, o Qumbe leva caramelo e leite de coco.

O preparo do Qumbe é bem simples, visto que consiste em hidratar o coco ralado com leite de coco, e em seguida juntar ao caramelo da panela.

Depois disso, basta mexer bastante até dar o ponto de enrolar, e o docinho está pronto.

Geralmente o Qumbe é enrolado e finalizado com coco ralado.

O preparo pode ser bem simples, mas, o sabor do doce certamente é espetacular!

Chakalaka 

Se você faz parte do grupo que não abre mão de tempero e muito sabor, esse é o prato certo! 

O chakalaka é um prato de origem africana que tem como base feijão, tomate, especiarias e legumes variados.

O prato surgiu em pequenos municípios da África do Sul, e é ideal para veganos e vegetarianos, visto que não leva carne.

Além disso, o Chakalaka tem duas versões: servido com pão, ou como salada.

 Embora seja muito condimentado, é possível escolher se você deseja o seu prato apimentado, ou suave.

Sobre a formação do prato em si, é basicamente um refogado de cebola, tomate, especiarias e feijão, finalizado com legumes.

O que garante o sabor é justamente o refogado ideal de todos os ingredientes, de modo que os sabores entram em perfeita harmonia.

Muitos restaurantes na África oferecem saladas incríveis de Chakalaka, mas, você também pode comer o preparado sozinho, acompanhado de um pão ou massa.

Essa é certamente uma das comidas típicas da África mais saborosas! 

Arroz Jollof ou Banachin 

O Arroz Jollof, também conhecido como Banachin é um prato típico da região oeste do continente Africano.

Com isso, é muito comum vermos esse prato nos restaurantes da Nigéria, de Gana e no Senegal.

Sobre o prato, ele é uma verdadeira mistura de ingredientes, o que lhe garante muito sabor.

Vale dizer que embora o nome do prato destaque o arroz, na verdade sua base está na carne de cabrito.

Com isso, podemos falar agora da composição do prato que é: arroz, carne de cabrito frita ou cozida, pimentão e outros legumes, tomate, especiarias e o que mais o coração mandar! 

O tomate no prato serve para trazer cor e doçura, enquanto o pimentão auxilia na base do sabor, e oferece caramelização de fundo.

O arroz tem por intuito absorver todos os sabores e unir os componentes do prato.

Vale dizer que essa é a base, mas, é possível encontrar muitos outros ingredientes no arroz Jollof.

Os temperos e condimentos certamente merecem um destaque especial, visto que a pimenta é notável, assim como o curry e o açafrão.

Essa é uma refeição completa, e que pode ser encontrada com facilidade em uma viagem ao continente africano. 

Puff Puff – o bolinho de chuva africano

É difícil encontrar algum brasileiro que não goste de bolinho de chuva, visto que é um clássico nacional.

E, se você faz parte do grupo de amantes do bolinho de chuva, certamente vai gostar do puff puff.

Esse prato de nome encantador é também um tipo de bolinho, que tem como base farinha, açúcar, água e fermento.

Com a massa feita, basta fritar, e você terá um bolinho dourado, macio por dentro e com uma casquinha crocante.

É muito comum que o bolinho seja passado no açúcar, mas, também dá para comer puro ou até mesmo mergulhar em alguma calda.

Vale dizer que existe o puff puff clássico, mas, também dá para incrementar a receita com cacau, canela, noz moscada, coco e o que mais se desejar.

Certamente é uma receita bem parecida com o bolinho de chuva, mas é considerada mais leve por não ter ovos e leite, além de ser ideal para veganos e vegetarianos.

Essa é uma das comidas típicas da África para quem gosta do simples e saboroso.

Bobotie – excentricidade entre as comidas típicas da África

Nossa última opção da lista de comidas típicas da África é um prato um tanto exótico, mas repleto de sabor.

O bobotie é um tipo de bolo de carne adocicado, coberto por um creme de ovos e leite.

A carne pode ser moída ou desfiada, e o que realmente garante o sabor é o tempero.

Isso porque, a base de sabor do bobotie é composta por curry, geleia de damasco, uva passa, cravo e  canela.

Todos esses temperos são misturados à carne, juntamente com um pouco de farinha para dar liga.

Essa mistura forra o fundo da forma, e será coberta por uma mistura cremosa de leite e ovos.

A forma é levada ao forno, até que a camada de cima cozinhe e doure.

O resultado é um prato com sabor complexo, adocicado e muito diferente de tudo que já provamos.

Gostou de conhecer as comidas típicas da África? Então, não deixe de preparar os pratos, ou até mesmo organizar uma viagem ao continente para experimentar direto na fonte! 

Leia também: Comidas típicas da Argentina- 6 opções para provar durante o passeio