Comidas chinesas: conheça a gastronomia e cultura!

As comidas chinesas já se tornaram parte da cultura e da rotina do povo brasileiro.

Isso porque, especialmente nas grandes metrópoles brasileiras, é possível encontrar um restaurante chinês com grande facilidade.

Mas, se engana quem pensa que a culinária da China se resume ao yakisoba ou aos amados guiozas, uma vez que a cultura alimentar do país é riquíssima e repleta de pratos espetaculares.

O material de hoje foi idealizado justamente para te apresentar a esse novo mundo de sabores, a fim de que você conheça as delícias da culinária oriental chinesa.

Portanto, seja apenas para obter conhecimento ou para se preparar para uma viagem ao país, o conteúdo a seguir está imperdível!

Quais comidas chinesas você deve experimentar na sua viagem?

É muito difícil encontrarmos algum brasileiro que não conheça ao menos um pouco da culinária chinesa.

Isso porque, a China é um país muito rico culturalmente, e que produz boa parte das técnicas e pratos da culinária mundial.

Além disso, é fato que o povo brasileiro é apaixonado pelas comidas chinesas.

E, se você duvida disso, basta ir até um shopping e contabilizar quantos restaurantes de comida chinesa tem por lá.

Em alguns casos, existem mais restaurantes orientais em uma avenida relevante do país, do que brasileiros.

E o motivo para isso é bem simples: a explosão de sabor e técnica que existe na comida chinesa.

À primeira vista você não vê nada demais: macarrão, legumes, arroz, carne…tudo que estamos acostumados.

Mas, aí começa a subir o aroma adocicado da caramelização perfeita dos vegetais.

Em seguida você vê a carne extremamente suculenta e envolta num molho que abre o apetite.

Isso sem falar da própria fama da comida chinesa, afinal de contas, quem ousa dizer que o Yakisoba não é um dos pratos mais saborosos do mundo? 

Ou então, quem nunca teve vontade de se deliciar com um prato cheio de guiozas quentinhos, macios e saborosos?

Mas, como já dissemos, esse são apenas alguns dos principais pratos da culinária chinesa.

Isso porque, temos muitas outras opções, que são tão saborosas quanto.

A seguir conheceremos esses pratos, então, não deixe de anotar para a sua próxima visita a um restaurante chinês, seja aqui no Brasil ou em uma bela viagem! 

Noodles: um clássico chinês 

Se você jura que apenas os italianos sabem fazer um bom macarrão, precisa experimentar um Noodle Chinês.

Isso porque, esse nome aqui no Brasil nos remete aos famosos macarrões instantâneos, mas, um bom Noodle é um prato com complexidade de sabor muito superior.

Em geral os noodles são pratos compostos por um macarrão bem fino, envolto por um caldo muito saboroso de porco ou frango.

O mais interessante desse caldo é que ele aproveita o sabor da gordura, mas, em nenhum momento você sente óleo na boca.

Além das carnes, o caldo também tem vegetais como base, o que auxilia na construção de sabores.

A apresentação costuma ser: macarrão, caldo, brotos, vegetais e um ovo cozido.

Se você já viu os famosos lamens japoneses, terá uma noção do que são os noodles chineses, mas, vale dizer que existe diferença nos sabores.

Os noodles representam bem as comidas chinesas mais tradicionais.

Arroz frito 

A culinária da China tem como base macarrão, arroz, porco, frango e vegetais.

Por isso, muitos dos pratos têm o arroz ou o macarrão como protagonistas.

E, num prato de arroz frito, você nota como o arroz tem potencial de ser um protagonista de peso.

Esse é um prato muito comum também na Coreia, e consiste basicamente num arroz bem temperado, frito juntamente aos legumes e as carnes.

Ele é feito numa wok, onde cada legume é frito de maneira independente.

Ao final, o arroz une todos os sabores, de forma que o prato forme um conjunto complexo em texturas e aromas.

O mais interessante desse prato é que a textura do arroz muda completamente.

Isso porque, ele fica úmido, suculento e alguns grãos ganham crocância, graças à fritura que pega no fundo da frigideira.

Essa é uma das comidas chinesas ideais para quem busca conforto. 

Pato de Pequim – uma das comidas chinesas mais tradicionais 

O pato de Pequim ou pato laqueado é uma das comidas chinesas mais conhecidas em todo o mundo.

Essa é uma receita muito complexa, e que demora dias para ser concluída.

Isso porque, o pato é preparado inteiro, e é temperado, e laqueado aos poucos, camada por camada.

O resultado final é uma pele muito crocante, brilhante e saborosa, associada a uma carne macia e muito bem assada.

Vale dizer que o pato não é servido inteiro, isso porque são retiradas fatias que serão servidas dentro de um pão de massa fina, acompanhado de vegetais e molhos.

Essa é a montagem tradicional, mas, alguns restaurantes mais modernos oferecem o pato numa apresentação mais “ocidental”.

De todo modo, o que realmente importa aqui é a técnica de preparo, que concede um prato de sabor inconfundível.

Se você deseja conhecer a culinária chinesa a fundo, esse é um prato obrigatório! 

Porco Agridoce (Gu Lao Rou) 

O Porco Agridoce é um prato chinês bastante conhecido em todo o mundo.

Isso porque, o sabor agridoce é muito presente nas comidas chinesas, e combina perfeitamente com a carne de porco.

Esse é um prato feito com as carnes em cubos, fritos levemente numa panela e finalizados com um molho agridoce absurdamente saboroso.

A base desse molho costuma ser algum tipo de vinagre ou suco de fruta ácido, associado a algum ingrediente adocicado, como mel, shoyu ou até mesmo açúcar.

Para encorpar o molho, a farinha de trigo entra em pequenas quantidades.

O que realmente forma o sabor do prato é a caramelização da carne de porco, finalizada pelo molho.

Além disso, o prato também inclui vegetais como pimentão, cebolinha e o que mais a criatividade mandar.

O resultado é sempre espetacular, visto que a carne fica saborosa, macia, e o molho traz uma complexidade de sabor surpreendente.

Essa é uma das comidas chinesas mais fáceis de encontrar no país, visto que é um prato muito popular nacionalmente.

Por fim, agora que já conhece as principais comidas chinesas, aproveite para experimentá-las numa bela viagem ao país! 

Aproveite e leia também: Comida coreana – conheça a tradição da culinária local

Roberta Publicado em 24 de outubro de 2023