Cibi tipici africani: tutto su tradizione e cultura

I cibi tipici africani portano con sé gran parte della cultura del continente.

Questo perché gli ingredienti, i condimenti e le tecniche utilizzate nei piatti differiscono notevolmente da quelli che solitamente vediamo in altre regioni del mondo.

Ma quando si tratta di sapore, i piatti africani danno sicuramente risultati incredibili.

E se hai sempre desiderato provare il cibo, sappi che nel materiale di oggi conosceremo i piatti tipici della regione.

In questo modo potrai prepararti a sapere cosa ordinare nel tuo prossimo viaggio! 

Quindi, per rimanere aggiornato sui sapori e sulla cultura culinaria africana, continua a leggere! 

L'influenza della cucina africana sulla cucina brasiliana 

Sicuramente hai sentito dire che la cucina brasiliana è molto simile alla cucina africana.

E questo è vero, considerando che la cultura africana fa parte della base culturale del Brasile, e questo si vede soprattutto nel cibo.

A partire dai condimenti, poiché molte delle erbe che utilizziamo negli alimenti derivano dall'influenza della cucina del continente africano.

I colori del cibo, l'odore, l'uso della carne per aggiungere sapore... tutto questo deriva dai nostri importanti antenati neri.

Anche il modo di preparazione stesso, con particolare attenzione ai brodi e all'uso di tuberi e farina così comuni in Brasile, è patrimonio africano.

Quando si tratta di piatti, possiamo citare un ampio elenco nato dalle mani e dalla creazione degli africani in Brasile.

La feijoada è un classico esempio, ma possiamo citare anche la zuppa di pollo, l'acarajé, il pollo con gombo, l'angu, il pirão e molti altri.

È quindi semplice comprendere che l'Africa ha un'enorme influenza su ciò che oggi viene servito sulle tavole brasiliane.

Il semplice fatto che mangiamo fagioli ogni giorno è già un patrimonio importante, dal momento che gli africani hanno i fagioli come base della loro dieta e molti cibi tipici africani.

Quindi, conoscere meglio la cultura e il cibo africani è molto importante per comprendere la nostra cultura! 

Cibi tipici africani: scopri i migliori piatti del continente

Nell'argomento precedente abbiamo visto che la cucina africana ha un'enorme rilevanza per la formazione della cucina tipica brasiliana.

Questo perché possiamo vedere molte abitudini e pratiche culinarie africane nelle nostre ricette.

Tuttavia, i cibi tipici africani vanno ben oltre la feijoada e il pollo, poiché questi piatti sono in realtà adattamenti che gli africani hanno dovuto apportare in Brasile.

La verità è che i piatti tipici africani sono molto diversi e hanno forti caratteristiche locali e culturali.

Pertanto, se stai pensando di fare un viaggio in Africa, è importante rimanere aggiornato sulla cucina del posto.

Questo perché il catalogo di prelibatezze è vastissimo, ed è importante avere un'anteprima prima di provarle.

Per questo motivo, di seguito esamineremo 5 opzioni alimentari tipiche africane.

Vale la pena ricordare che se non avete intenzione di viaggiare, potete anche preparare i piatti qui e divertirvi! 

Qumbe – un dolce tra i cibi tipici africani

Quando si parla della cucina di una determinata regione, è molto comune concentrarsi su piatti saporiti e complessi.

Ma l'elenco di oggi lo faremo in modo leggermente diverso, poiché il Qumbe è un vero tesoro tra i cibi tipici africani.

Il Qumbe è un tipo di dolce a base di cocco, originario della Somalia, ma che presto ha conquistato il palato dell'intero continente africano.

In apparenza, Qumbe è molto simile al famoso bacio brasiliano.

Ma, mentre Beijinho ha come base il latte condensato, Qumbe utilizza caramello e latte di cocco.

La preparazione del Qumbe è molto semplice, poiché consiste nell'idratare il cocco grattugiato con il latte di cocco, per poi aggiungerlo al caramello in padella.

Dopodiché basta mescolare molto finché non si arriccia e il dolce è pronto.

Il Qumbe viene generalmente arrotolato e rifinito con cocco grattugiato.

La preparazione sarà anche molto semplice, ma il sapore del dolce è sicuramente spettacolare!

Chakalaka 

Se fai parte del gruppo che non rinuncia al condimento e a tanto sapore, questo è il piatto giusto! 

La Chakalaka è un piatto di origine africana a base di fagioli, pomodori, spezie e verdure varie.

Il piatto è nato nelle piccole città del Sud Africa ed è ideale per vegani e vegetariani poiché non contiene carne.

Inoltre, Chakalaka ha due versioni: servito con il pane o come insalata.

 Anche se è molto piccante, puoi scegliere se vuoi che il tuo piatto sia piccante o delicato.

Per quanto riguarda la formazione del piatto in sé, si tratta fondamentalmente di un soffritto di cipolle, pomodori, spezie e fagioli, condito con verdure.

Ciò che garantisce il sapore è proprio la rosolatura ideale di tutti gli ingredienti, affinché i sapori entrino in perfetta armonia.

Molti ristoranti in Africa offrono delle incredibili insalate Chakalaka, ma potete mangiarle anche da sole, accompagnate da pane o pasta.

Questo è sicuramente uno dei cibi tipici africani più gustosi! 

Riso Jollof o Banachin 

Il riso Jollof, conosciuto anche come Banachin, è un piatto tipico della regione occidentale del continente africano.

Pertanto, è molto comune vedere questo piatto nei ristoranti di Nigeria, Ghana e Senegal.

Per quanto riguarda il piatto, è un vero mix di ingredienti, che garantisce molto sapore.

Vale la pena ricordare che, sebbene il nome del piatto evidenzi il riso, la sua base è in realtà carne di capra.

Detto questo, possiamo ora parlare della composizione del piatto, ovvero: riso, carne di capra fritta o bollita, peperoni e altre verdure, pomodori, spezie e qualunque altra cosa vi dica il cuore! 

Il pomodoro nel piatto serve a portare colore e dolcezza, mentre il pepe aiuta a basare il sapore e offre una caramellizzazione di fondo.

Il riso ha lo scopo di assorbire tutti i sapori e unire i componenti del piatto.

Inutile dire che questa è la base, ma è possibile trovare tanti altri ingredienti nel riso Jollof.

Una menzione a parte meritano sicuramente i condimenti, dove spiccano il pepe, il curry e lo zafferano.

Questo è un pasto completo e può essere facilmente trovato durante un viaggio nel continente africano. 

Puff Puff – il raviolo africano

È difficile trovare un brasiliano a cui non piaccia il Bolinho de Rain, perché è un classico nazionale.

E, se fate parte del gruppo degli amanti delle torte, la sfogliatella vi piacerà sicuramente.

Questo piatto dal nome affascinante è anche una specie di cupcake, a base di farina, zucchero, acqua e lievito.

Una volta preparato l'impasto basterà friggerlo e otterrete un cupcake dorato, morbido all'interno e con la crosticina croccante.

È molto comune che il cupcake venga intinto nello zucchero, ma puoi anche mangiarlo al naturale o addirittura immergerlo nello sciroppo.

Vale la pena ricordare che esiste la classica sfogliatella, ma potete arricchire la ricetta anche con cacao, cannella, noce moscata, cocco e quanto altro volete.

Si tratta sicuramente di una ricetta molto simile alla torta della pioggia, ma è considerata più leggera in quanto non contiene uova e latte, oltre ad essere ideale per vegani e vegetariani.

Questo è uno dei cibi tipici africani per chi ama la semplicità e il gusto.

Bobotie – eccentricità tra i cibi tipici africani

La nostra ultima opzione nell'elenco dei cibi tipici africani è un piatto un po' esotico, ma ricco di sapore.

Il Bobotie è un tipo di polpettone dolce, ricoperto da una crema di uova e latte.

La carne può essere macinata o triturata e ciò che ne garantisce davvero il sapore è il condimento.

Questo perché la base aromatica delle bobotie è composta da curry, marmellata di albicocche, uvetta, chiodi di garofano e cannella.

Tutti questi condimenti vengono mescolati alla carne, insieme a un po' di farina per legarla insieme.

Questo composto rivestirà il fondo dello stampo, e sarà ricoperto da un composto cremoso di latte e uova.

La padella viene messa nel forno, finché lo strato superiore non cuoce e diventa dorato.

Il risultato è un piatto dal sapore complesso, dolce e molto diverso da qualsiasi cosa abbiamo mai assaggiato.

Ti è piaciuto scoprire i cibi tipici africani? Quindi, assicuratevi di preparare i piatti o addirittura di organizzare un viaggio nel continente per provarlo direttamente dalla fonte! 

Leggi anche: Cibi tipici argentini - 6 opzioni da provare durante il tour