Cibo cinese: scopri la gastronomia e la cultura!

Il cibo cinese è già diventato parte della cultura e della routine del popolo brasiliano.

Questo perché, soprattutto nelle grandi città brasiliane, è possibile trovare un ristorante cinese molto facilmente.

Ma chi pensa che la cucina cinese si limiti allo yakisoba o agli amati gyoza si sbaglia, perché la cultura gastronomica del paese è estremamente ricca e piena di piatti spettacolari.

Il materiale di oggi è stato pensato proprio per introdurvi in questo nuovo mondo di sapori, affinché possiate scoprire le delizie della cucina orientale cinese.

Pertanto, sia solo per acquisire conoscenze o per prepararsi per un viaggio nel paese, i seguenti contenuti sono imperdibili!

Quali cibi cinesi dovresti provare durante il tuo viaggio?

È molto difficile trovare un brasiliano che non conosca almeno un po' la cucina cinese.

Questo perché la Cina è un paese culturalmente molto ricco, che produce molte delle tecniche e dei piatti culinari del mondo.

Inoltre, è un dato di fatto che i brasiliani siano appassionati di cibo cinese.

E, se ne dubiti, vai in un centro commerciale e conta quanti ristoranti di cucina cinese ci sono.

In alcuni casi, nelle strade più importanti del paese ci sono più ristoranti orientali che brasiliani.

E il motivo è molto semplice: l'esplosione di sapore e tecnica che esiste nel cibo cinese.

A prima vista non si vede molto: pasta, verdure, riso, carne... tutto quello a cui siamo abituati.

Ma poi comincia a salire il dolce aroma della perfetta caramellizzazione delle verdure.

Poi si vede la carne, estremamente succosa e ricoperta da una salsa che stuzzica l'appetito.

Per non parlare della fama stessa del cibo cinese, del resto chi osa dire che lo Yakisoba non sia uno dei piatti più gustosi al mondo? 

Oppure, chi non ha mai desiderato godersi un piatto ricco di gyoza caldi, morbidi e gustosi?

Ma, come dicevamo, questi sono solo alcuni dei piatti principali della cucina cinese.

Questo perché abbiamo molte altre opzioni, altrettanto gustose.

Di seguito conosceremo questi piatti, quindi assicurati di prenderli nota per la tua prossima visita in un ristorante cinese, sia qui in Brasile che durante un bel viaggio! 

Noodles: un classico cinese 

Se giuri che solo gli italiani sanno fare della buona pasta, devi provare un noodle cinese.

Questo perché questo nome qui in Brasile ci ricorda i famosi noodles istantanei, ma un buon noodle è un piatto con una complessità di sapore molto superiore.

In generale, le tagliatelle sono piatti formati da tagliatelle molto sottili, contornate da un brodo di maiale o di pollo molto saporito.

La cosa più interessante di questo brodo è che sfrutta il sapore del grasso, ma non senti mai l'olio in bocca.

Oltre alla carne, il brodo ha come base anche le verdure, che aiutano a costruire i sapori.

La presentazione è solitamente: tagliatelle, brodo, germogli, verdure e un uovo sodo.

Se hai visto i famosi ramen giapponesi, avrai un'idea di cosa siano i noodles cinesi, ma vale la pena dire che c'è una differenza di sapore.

I noodles rappresentano bene i cibi cinesi più tradizionali.

Riso fritto 

La cucina cinese è a base di noodles, riso, maiale, pollo e verdure.

Molti piatti hanno quindi come protagonisti il riso o la pasta.

E, in un piatto di riso fritto, si nota come il riso abbia il potenziale per essere un protagonista importante.

Questo è un piatto molto diffuso anche in Corea, e consiste fondamentalmente in riso ben condito, fritto insieme a verdure e carne.

Si prepara nel wok, dove ogni verdura viene fritta indipendentemente.

Alla fine, il riso unisce tutti i sapori, così che il piatto forma un insieme complesso di consistenze e aromi.

La cosa più interessante di questo piatto è che la consistenza del riso cambia completamente.

Questo perché è umido, succoso e alcuni chicchi acquistano croccantezza, grazie alla frittura che avviene sul fondo della padella.

Questo è uno dei cibi cinesi ideali per chi cerca conforto. 

Anatra alla pechinese – uno dei cibi cinesi più tradizionali 

L'anatra alla pechinese o anatra alla pechinese è uno dei cibi cinesi più conosciuti in tutto il mondo.

Questa è una ricetta molto complessa e ci vogliono giorni per completarla.

Questo perché l'anatra viene preparata intera, e viene condita e laccata poco a poco, strato dopo strato.

Il risultato finale è una pelle molto croccante, lucida e saporita, abbinata a una carne morbida e molto ben arrostita.

Vale la pena ricordare che l'anatra non viene servita intera, perché vengono prese le fette e servite all'interno di una sottile crosta di pane, accompagnate da verdure e salse.

Questa è la configurazione tradizionale, ma alcuni ristoranti più moderni offrono l’anatra in una presentazione più “occidentale”.

In ogni caso, ciò che conta davvero qui è la tecnica di preparazione, che regala un piatto dal sapore inconfondibile.

Se volete conoscere a fondo la cucina cinese, questo è un piatto assolutamente da provare! 

Maiale in agrodolce (Gu Lao Rou) 

Il maiale in agrodolce è un piatto cinese conosciuto in tutto il mondo.

Questo perché il sapore agrodolce è molto presente nei cibi cinesi, e si sposa perfettamente con la carne di maiale.

Si tratta di un piatto a base di carne tagliata a cubetti, leggermente fritta in padella e rifinita con una salsa agrodolce assurdamente gustosa.

La base di questa salsa è solitamente un tipo di aceto o succo di frutta acido, associato a qualche ingrediente dolce, come miele, salsa di soia o addirittura zucchero.

Per addensare la salsa si utilizza farina di frumento in piccole quantità.

Ciò che determina davvero il sapore del piatto è la caramellizzazione del maiale, completata dalla salsa.

Inoltre il piatto prevede anche verdure come peperoni, erba cipollina e quant'altro la vostra creatività vi suggerirà.

Il risultato è sempre spettacolare, perché la carne è gustosa, tenera e la salsa apporta una sorprendente complessità di sapore.

Questo è uno dei cibi cinesi più facili da trovare nel paese, poiché è un piatto molto popolare a livello nazionale.

Infine, ora che conosci i principali cibi cinesi, cogli l'occasione di provarli durante un bellissimo viaggio nel paese! 

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