Cuisine chinoise : découvrez la gastronomie et la culture !

La cuisine chinoise fait déjà partie de la culture et de la routine du peuple brésilien.

En effet, notamment dans les grandes villes brésiliennes, il est possible de trouver très facilement un restaurant chinois.

Mais quiconque pense que la cuisine chinoise se limite au yakisoba ou au gyoza bien-aimé se trompe, car la culture culinaire du pays est extrêmement riche et regorge de plats spectaculaires.

Le matériel d'aujourd'hui a été conçu précisément pour vous faire découvrir ce nouveau monde de saveurs, afin que vous puissiez découvrir les délices de la cuisine orientale chinoise.

Alors, que ce soit juste pour acquérir des connaissances ou pour préparer un voyage dans le pays, le contenu suivant est à ne pas manquer !

Quels plats chinois devriez-vous essayer pendant votre voyage ?

Il est très difficile de trouver un Brésilien qui ne connaît pas au moins un peu la cuisine chinoise.

En effet, la Chine est un pays très riche culturellement, qui produit de nombreuses techniques et plats culinaires du monde entier.

De plus, c’est un fait que les Brésiliens sont passionnés par la cuisine chinoise.

Et si vous en doutez, allez simplement dans un centre commercial et comptez le nombre de restaurants de cuisine chinoise qui s’y trouvent.

Dans certains cas, il y a plus de restaurants orientaux sur une avenue pertinente du pays que de restaurants brésiliens.

Et la raison en est assez simple : l’explosion de saveurs et de techniques qui existe dans la cuisine chinoise.

Au premier coup d'œil, on ne voit pas grand-chose : pâtes, légumes, riz, viande... tout ce à quoi nous sommes habitués.

Mais alors le doux arôme de la caramélisation parfaite des légumes commence à monter.

Ensuite, vous voyez la viande, extrêmement juteuse et recouverte d'une sauce qui vous met en appétit.

Sans parler de la renommée de la cuisine chinoise elle-même, après tout, qui oserait dire que le Yakisoba n'est pas l'un des plats les plus savoureux au monde ? 

Ou encore, qui n’a jamais eu envie de déguster une assiette remplie de gyozas chauds, moelleux et savoureux ?

Mais comme nous l’avons dit, ce ne sont là que quelques-uns des plats principaux de la cuisine chinoise.

C'est parce que nous avons de nombreuses autres options, tout aussi savoureuses.

Ci-dessous, nous ferons connaissance avec ces plats, alors assurez-vous de les noter lors de votre prochaine visite dans un restaurant chinois, que ce soit ici au Brésil ou lors d'un bon voyage ! 

Nouilles : un classique chinois 

Si vous jurez que seuls les Italiens savent faire de bonnes pâtes, vous devez essayer les nouilles chinoises.

En effet, ce nom ici au Brésil nous rappelle les fameuses nouilles instantanées, mais une bonne nouille est un plat avec une complexité de saveur bien supérieure.

En général, les nouilles sont des plats composés de nouilles très fines, entourées d'un bouillon de porc ou de poulet très savoureux.

La chose la plus intéressante dans ce bouillon est qu'il profite de la saveur de la graisse, mais à aucun moment on ne sent de l'huile dans la bouche.

En plus de la viande, le bouillon contient également des légumes comme base, ce qui contribue à renforcer les saveurs.

La présentation est généralement la suivante : des nouilles, du bouillon, des germes, des légumes et un œuf à la coque.

Si vous avez vu les fameux ramens japonais, vous aurez une idée de ce que sont les nouilles chinoises, mais il faut dire qu'il existe une différence de saveurs.

Les nouilles représentent bien les aliments chinois les plus traditionnels.

Riz sauté 

La cuisine chinoise est basée sur les nouilles, le riz, le porc, le poulet et les légumes.

C’est pourquoi de nombreux plats mettent en vedette le riz ou les pâtes comme protagonistes.

Et, dans un plat de riz frit, vous remarquez à quel point le riz a le potentiel de devenir un acteur majeur.

Il s'agit d'un plat très courant également en Corée et composé essentiellement de riz bien assaisonné, frit avec des légumes et de la viande.

Il est préparé dans un wok, où chaque légume est frit indépendamment.

Au final, le riz réunit toutes les saveurs, de sorte que le plat forme un ensemble complexe de textures et d'arômes.

Le plus intéressant dans ce plat est que la texture du riz change complètement.

En effet, il est moelleux, juteux et certains grains gagnent en croquant grâce à la friture qui a lieu au fond de la poêle.

C’est l’un des aliments chinois idéaux pour ceux qui recherchent du réconfort. 

Canard laqué – l'un des aliments chinois les plus traditionnels 

Le canard laqué ou canard laqué est l'un des aliments chinois les plus connus dans le monde.

Il s’agit d’une recette très complexe et qui prend des jours.

En effet, le canard est préparé entier, assaisonné et laqué petit à petit, couche par couche.

Le résultat final est une peau très croustillante, brillante et savoureuse, associée à une viande moelleuse et très bien rôtie.

Il est à noter que le canard n'est pas servi entier, car des tranches sont prélevées et servies à l'intérieur d'un pain à croûte fine, accompagnées de légumes et de sauces.

Il s'agit de la configuration traditionnelle, mais certains restaurants plus modernes proposent le canard dans une présentation plus « occidentale ».

Dans tous les cas, ce qui compte vraiment ici, c'est la technique de préparation, qui donne à un plat une saveur incomparable.

Si vous souhaitez connaître en profondeur la cuisine chinoise, c'est un plat incontournable ! 

Porc aigre-doux (Gu Lao Rou) 

Le porc aigre-doux est un plat chinois bien connu dans le monde entier.

En effet, la saveur aigre-douce est très présente dans les aliments chinois, et se marie parfaitement avec le porc.

Il s'agit d'un plat à base de viande coupée en dés, légèrement frite dans une poêle et agrémentée d'une sauce aigre-douce absurdement savoureuse.

La base de cette sauce est généralement une sorte de vinaigre ou de jus de fruit acide, associé à un ingrédient sucré, comme du miel, de la sauce soja ou même du sucre.

Pour épaissir la sauce, la farine de blé est utilisée en petites quantités.

Ce qui fait réellement la saveur du plat, c'est la caramélisation du porc, complétée par la sauce.

De plus, le plat comprend également des légumes comme des poivrons, de la ciboulette et tout ce que votre créativité vous dicte.

Le résultat est toujours spectaculaire, car la viande est savoureuse, tendre et la sauce apporte une complexité gustative surprenante.

C’est l’un des plats chinois les plus faciles à trouver dans le pays, car c’est un plat très populaire à l’échelle nationale.

Enfin, maintenant que vous connaissez les principaux aliments chinois, profitez-en pour les essayer lors d'un beau voyage à la campagne ! 

Profitez-en et lisez également : Cuisine coréenne – découvrez la tradition de la cuisine locale