Cuisine coréenne : découvrez la tradition de la cuisine locale

La cuisine coréenne gagne une place importante dans le cœur des Brésiliens.

En effet, si auparavant seuls la Chine et le Japon dominaient le marché des produits alimentaires orientaux, les restaurants coréens sont désormais nombreux.

Mais contrairement à ce que beaucoup croient, la cuisine coréenne n’est pas directement liée aux autres cuisines orientales, car elle possède une personnalité unique.

Et si vous avez toujours voulu l'essayer, mais que vous ne savez pas par où commencer, le matériel d'aujourd'hui peut vous aider.

Alors, si vous souhaitez découvrir les meilleurs plats de la culture coréenne, venez avec nous ! 

Des drames à la vraie vie : qui n’a jamais eu envie de goûter à la cuisine coréenne ?

Pendant longtemps, la culture coréenne n’a pas été aussi présente dans la vie quotidienne des Brésiliens.

Et la raison en est peut-être le manque de relations médiatiques entre les deux pays.

Nous n’avions donc pas autant accès aux coutumes, aux productions artistiques et à la cuisine coréennes.

Cependant, ces dernières années, la situation a changé, de sorte que les drames et la K-pop bien-aimée sont devenus populaires dans le plus grand pays d'Amérique du Sud.

Et, si vous avez déjà regardé au moins 1 épisode d'un Drama, vous avez certainement déjà salivé devant la vaisselle.

En effet, tout semble très appétissant et, bien qu'ils présentent certaines similitudes avec la cuisine japonaise et chinoise, les plats ont une personnalité particulière.

Et en parlant de personnalité, c’est certainement le mot qui définit le mieux la cuisine coréenne.

En effet, les plats sont pleins de saveurs, de techniques et d'assaisonnements uniques.

De plus, la polyvalence de la cuisine coréenne est très intéressante, car elle va bien au-delà du fameux sushi (que l'on appelle là-bas kimbap).

Et, surtout si vous envisagez de visiter la Corée du Sud, cela vaut la peine de rester au courant de la meilleure cuisine coréenne.

Ci-dessous, nous vous présentons les plats les meilleurs et les plus traditionnels de ce pays, alors ne les manquez pas ! 

Bibimbap

Vous ne pouvez pas parler de cuisine coréenne sans mentionner le fameux bibimbap, qui signifie littéralement riz mélangé ou nourriture mélangée.

Et, à partir de ce nom, vous pouvez déjà avoir une idée de ce à quoi vous attendre, mais si vous pensez à un simple plat de riz avec des accompagnements, oubliez cette idée.

En effet, le bibimbap est un plat préparé dans un bol volcanique, composé de riz, de viande et de légumes.

Le vrai plus de ce plat est le bol, qui offre une température très élevée.

De cette façon, tous les composants du plat entrent en contact avec cette température, ce qui contribue à la formation d'une croûte qui apporte de la texture et une certaine caramélisation.

Il est à noter qu’il s’agit d’un plat très traditionnel, que l’on retrouve très facilement dans les restaurants coréens.

Il est très courant que le plat soit composé de riz, d'œuf au plat, de légumineuses et de légumes tels que : carottes, champignons, blettes, algues et bien d'autres.

De plus, dans certaines versions, il est courant de consommer de la viande ou du poisson.

Enfin, une sauce très savoureuse termine le plat, donnant la succulence si importante au bibimbap.

Kimchi

Le kimchi est certainement l'un des plats (ou ingrédients) les plus importants de la cuisine coréenne.

En effet, le kimchi est largement utilisé comme élément aromatique dans la création d'autres plats, bien que les Coréens le consomment également comme élément principal.

On peut considérer le kimchi comme une technique culinaire coréenne, car il s'agit essentiellement d'un légume assaisonné et fermenté.

Cela garantit une saveur poivrée et acide qui accompagne une légère douceur issue de la fermentation des légumes.

En général, il n’existe pas de repas spécifique pour consommer ce plat, car il représente la base du régime alimentaire coréen.

Par conséquent, vous pouvez trouver à tout moment un restaurant vendant du kimchi en Corée.

Il est très courant que les Coréens utilisent le kimchi pour composer, assaisonner ou même garnir d'autres plats.

Alors, vous savez : si vous voulez connaître les bases de la cuisine coréenne, vous ne pouvez pas manquer le kimchi.

Barbecue coréen : Bulgogi

Vous avez peut-être déjà pensé que la consommation de bœuf n’est pas si courante en Corée.

Mais sachez que les Coréens ont l’honneur de faire l’un des meilleurs barbecues au monde.

En effet, le barbecue coréen est très différent de ce que l’on voit habituellement ici au Brésil.

Pour commencer, les viandes n'arrivent pas toutes prêtes de la cuisine : le serveur vous donne les viandes et les accompagnements et vous les faites griller vous-même à table.

Par conséquent, les tables de ce type de restaurant en Corée disposent généralement d’un compartiment spécial pour préparer le barbecue.

La principale caractéristique du bulgogi réside précisément dans ses morceaux fins, qui peuvent être grillés rapidement sur une assiette ou sur un grill.

En accompagnement, il est courant de voir des légumes, des légumineuses, du kimchi et du poivre coréen.

Le tout est cuit sur le même grill, ce qui offre une saveur complémentaire et très particulière.

En plus de la nourriture elle-même, ce plat est aussi une expérience complète.

C’est donc une excellente option de cuisine coréenne à essayer en voyage ! 

Kimbap

Et enfin, nous arrivons à l’option culinaire coréenne qui intéresse le plus les Brésiliens : le kimbap.

Si vous avez déjà vu ce plat à la télévision, vous avez certainement remarqué la similitude d'apparence avec les célèbres sushis japonais.

Cependant, il faut dire que les similitudes entre les deux plats ne sont qu’apparentes, car les saveurs sont très différentes.

En effet, même si le kimbap est également enveloppé dans du riz et des algues, la garniture est très différente.

À commencer par la viande, qui en plus de ne pas se limiter au poisson, n'est pas non plus crue.

Ainsi, il est très courant de trouver du bœuf et même du kimbap au poulet, ou encore des œufs.

De plus, les légumes et les fruits sont de véritables protagonistes du kimbap, car ils contribuent à ajouter de la saveur et de la texture.

Les légumes et fruits les plus utilisés sont : les carottes, la mangue, l'avocat, les algues et le kimchi.

Cette merveilleuse garniture est entourée d’une fine couche de riz recouverte d’algues.

Une autre caractéristique unique du kimchi est sa forme, car les tranches sont très fines et l'esthétique de l'intérieur est très importante.

Alors, si vous recherchez une explosion de saveurs, c'est le plat idéal ! 

Mandou

Et le dernier élément de notre liste de plats coréens est le mandu.

Vous avez peut-être remarqué une certaine similitude entre le mandu et le célèbre gyoza chinois.

Et, en fait, ce sont des plats très similaires, à la différence que le mandu est toujours cuit à la vapeur, tandis que le gyoza peut également être cuit à la poêle.

La pâte est composée uniquement d’eau et de farine, et plus elle est fine, mieux c’est.

Concernant les garnitures, celles-ci peuvent être des types les plus divers, mais la plus courante est le porc assaisonné.

Il est également courant de trouver du mandu végétal, et même du kimchi.

Les saveurs sont très frappantes, et le plus intéressant est que les pâtes disparaissent pratiquement en bouche grâce à leur délicatesse.

De plus, le mandu est également très juteux et tendre grâce à la cuisson à la vapeur.

Alors, si vous recherchez des plats différents avec de la personnalité, la cuisine coréenne est là-bas ! 

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