Comida china: ¡descubre la gastronomía y la cultura!

La comida china ya se ha convertido en parte de la cultura y la rutina del pueblo brasileño.

Esto se debe a que, especialmente en las grandes ciudades brasileñas, es posible encontrar un restaurante chino con mucha facilidad.

Pero quien piensa que la cocina china se limita al yakisoba o a las apreciadas gyozas se equivoca, ya que la cultura gastronómica del país es extremadamente rica y está llena de platos espectaculares.

El material de hoy fue diseñado precisamente para introducirte en este nuevo mundo de sabores, para que puedas descubrir las delicias de la cocina oriental china.

Entonces, ya sea que simplemente quieras adquirir conocimientos o prepararte para un viaje al país, ¡el siguiente contenido es imprescindible!

¿Qué comidas chinas deberías probar en tu viaje?

Es muy difícil encontrar un brasileño que no conozca al menos un poco de cocina china.

Esto se debe a que China es un país muy rico culturalmente y produce muchas de las técnicas y platos utilizados en la cocina mundial.

Además, es un hecho que el pueblo brasileño es un apasionado de la comida china.

Y si dudas de ello, basta con ir a un centro comercial y contar cuántos restaurantes de comida china hay.

En algunos casos, en una avenida relevante del país hay más restaurantes orientales que brasileños.

Y la razón de esto es muy sencilla: la explosión de sabor y técnica que existe en la comida china.

A primera vista no se ve nada especial: pasta, verduras, arroz, carne… todo a lo que estamos acostumbrados.

Pero entonces empieza a subir el dulce aroma de la perfecta caramelización de las verduras.

Luego ves la carne extremadamente jugosa cubierta con una salsa que abre el apetito.

Sin mencionar la fama de la comida china en sí, después de todo, ¿quién se atreve a decir que Yakisoba no es uno de los platos más deliciosos del mundo? 

¿O quién no ha querido alguna vez disfrutar de un plato repleto de gyozas calentitas, suaves y sabrosas?

Pero, como ya hemos dicho, estos son sólo algunos de los platos principales de la cocina china.

Y es que tenemos muchas otras opciones que son igual de sabrosas.

¡A continuación aprenderemos sobre estos platos, así que no olvides anotarlos para tu próxima visita a un restaurante chino, ya sea aquí en Brasil o en un hermoso viaje! 

Fideos: un clásico chino 

Si juras que sólo los italianos saben hacer buena pasta, tienes que probar los fideos chinos.

Esto se debe a que aquí en Brasil este nombre nos recuerda a los famosos fideos instantáneos, pero un buen Fideo es un plato con un sabor mucho más complejo.

En general, los fideos son platos compuestos por fideos muy finos, cubiertos con un caldo de cerdo o pollo muy sabroso.

Lo más interesante de este caldo es que aprovecha el sabor de la grasa, pero en ningún momento sientes aceite en la boca.

Además de la carne, el caldo también tiene verduras como base, lo que ayuda a realzar los sabores.

La presentación habitual es: fideos, caldo, brotes, verduras y un huevo cocido.

Si alguna vez has visto el famoso ramen japonés, tendrás una idea de cómo son los fideos chinos, pero vale la pena mencionar que hay diferencias en el sabor.

Los fideos son una buena representación de la comida china más tradicional.

arroz frito 

La cocina china se basa en fideos, arroz, cerdo, pollo y verduras.

Por ello, muchos de los platos tienen como ingrediente principal el arroz o la pasta.

Y, en un plato de arroz frito, se puede apreciar cómo el arroz tiene el potencial de ser un protagonista importante.

Este es un plato muy común también en Corea, y básicamente consiste en arroz bien condimentado, frito junto con verduras y carne.

Se elabora en un wok, donde se fríe cada verdura de forma independiente.

Al final, el arroz consigue aunar todos los sabores, formando el plato un conjunto complejo de texturas y aromas.

Lo más interesante de este plato es que la textura del arroz cambia por completo.

Esto se debe a que queda húmedo, jugoso y algunos granos quedan crujientes, gracias a la fritura que se realiza en el fondo de la sartén.

Esta es una de las comidas chinas ideales para quienes buscan comodidad. 

Pato Pekín: uno de los platos chinos más tradicionales 

El pato Pekín o pato pekinés es uno de los platos chinos más conocidos en todo el mundo.

Esta es una receta muy compleja y lleva días prepararla.

Esto se debe a que el pato se prepara entero, y se va condimentando y lacando poco a poco, capa por capa.

El resultado final es una piel muy crujiente, brillante y sabrosa, combinada con una carne tierna y muy bien asada.

Cabe mencionar que el pato no se sirve entero, sino que se retiran lonchas y se sirven dentro de una fina corteza de pan, acompañado de verduras y salsas.

Esta es la presentación tradicional, pero algunos restaurantes más modernos ofrecen el pato en una presentación más “occidental”.

En cualquier caso, lo que realmente importa aquí es la técnica de preparación, que confiere a un plato un sabor inconfundible.

¡Si quieres conocer a fondo la cocina china, este es un plato imprescindible! 

Cerdo agridulce (Gu Lao Rou) 

El cerdo agridulce es un plato chino conocido en todo el mundo.

Esto se debe a que el sabor agridulce está muy presente en la comida china y combina perfectamente con la carne de cerdo.

Se trata de un plato elaborado con carne cortada en cubos, ligeramente frita en una sartén y terminada con una salsa agridulce increíblemente sabrosa.

La base de esta salsa suele ser algún tipo de vinagre o zumo de fruta ácido, combinado con algún ingrediente dulce, como miel, salsa de soja o incluso azúcar.

Para espesar la salsa, se añade harina de trigo en pequeñas cantidades.

Lo que realmente le da sabor al plato es la caramelización del cerdo, rematada con la salsa.

Además, el plato también incluye verduras como pimientos, cebolletas y todo lo que tu creatividad pida.

El resultado es siempre espectacular, ya que la carne queda sabrosa y tierna, y la salsa aporta una complejidad de sabor sorprendente.

Esta es una de las comidas chinas más fáciles de encontrar en el país, ya que es un plato muy popular en todo el país.

¡Por fin, ahora que ya conoces los principales platos chinos, aprovecha para probarlos en un bonito viaje al país! 

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