Comida coreana: descubre la tradición culinaria local

La comida coreana ha ido ganando un buen lugar en los corazones de los brasileños.

Esto se debe a que, si antes sólo China y Japón dominaban el mercado de comida oriental aquí, actualmente han aparecido muchos restaurantes coreanos.

Pero, a diferencia de lo que muchos creen, la comida coreana no tiene relación directa con otras cocinas orientales, ya que tiene una personalidad única.

Y si siempre has querido probarlo pero no sabes por dónde empezar, el material de hoy puede ayudarte.

Así que, si quieres descubrir los mejores platos de la cultura coreana, ¡ven con nosotros! 

Del drama a la vida real: ¿quién no ha querido probar la comida coreana?

Durante mucho tiempo, la cultura coreana no estuvo tan presente en la vida cotidiana de los brasileños.

Y la razón de esto puede ser la falta de relaciones mediáticas que existían entre los dos países.

Por lo tanto, no tuvimos tanto acceso a las costumbres, producciones artísticas y gastronomía coreana.

Sin embargo, en los últimos años esto ha cambiado, por lo que los dramas y el querido K-pop se han vuelto populares en el país más grande de Sudamérica.

Y, si alguna vez has visto al menos un episodio de un drama, seguramente se te ha hecho agua la boca al ver los platos.

Esto se debe a que todo parece muy apetitoso, y aunque tienen algunas similitudes con la cocina japonesa y china, los platos tienen una personalidad particular.

Y hablando de personalidad, esa es sin duda la palabra que mejor define la cocina coreana.

Esto se debe a que los platos están llenos de sabor, técnicas y condimentos únicos.

Además, la versatilidad de la cocina coreana es muy interesante, ya que va mucho más allá del famoso sushi (que allí se llama kimbap).

Y, especialmente si estás planeando visitar Corea del Sur, vale la pena probar toda la mejor comida coreana que se ofrece.

A continuación te presentamos los mejores y más tradicionales platos de este país ¡no te los pierdas! 

Bibimbap

No se puede hablar de comida coreana sin mencionar el famoso bibimbap, que literalmente significa arroz mixto o comida mixta.

Y, con ese nombre ya os podéis hacer una idea de lo que os espera, pero si estáis pensando en un plato de arroz sencillo con guarniciones, olvidáos de esa idea.

Esto se debe a que el bibimbap es un plato preparado en un recipiente volcánico, compuesto de arroz, carne y verduras.

El verdadero truco de este plato está en el bol, que ofrece una temperatura muy alta.

De esta forma todos los componentes del plato entran en contacto con esta temperatura, lo que ayuda a formar una costra que aporta textura y cierta caramelización.

Vale la pena mencionar que este es un plato muy tradicional, que se puede encontrar muy fácilmente en los restaurantes coreanos.

Es muy común que el plato esté compuesto de arroz, huevos fritos, verduras como zanahoria, champiñones, acelgas, algas y muchas otras.

Además en algunas versiones es común tener carne o pescado.

Por último, una salsa muy sabrosa remata el plato, aportando al bibimbap esa jugosidad tan importante.

Kimchi

El kimchi es sin duda uno de los platos (o ingredientes) más importantes de la cocina coreana.

Esto se debe a que el kimchi se utiliza a menudo como elemento aromatizante en la creación de otros platos, aunque los coreanos también lo consumen como ingrediente principal.

Podemos considerar el kimchi una técnica culinaria coreana, ya que es básicamente una verdura condimentada y fermentada.

Esto le da un sabor picante y ácido que se acompaña de un ligero dulzor proveniente de la fermentación de las verduras.

En general, no existe una comida específica para consumir este plato, ya que representa la base de la dieta coreana.

De esta manera, podrás encontrar un restaurante que venda kimchi en Corea en cualquier momento.

Es muy común que los coreanos utilicen el kimchi para componer, condimentar o incluso rellenar otros platos.

Así que ya lo sabes: si quieres experimentar la auténtica comida coreana, no puedes dejar de probar el kimchi.

Barbacoa coreana: Bulgogi

Probablemente ya hayas pensado que el consumo de carne de res no es tan común en Corea.

Pero, sepan que los coreanos tienen el honor de tener una de las mejores barbacoas del mundo.

Esto se debe a que la barbacoa coreana es muy diferente de la que solemos ver aquí en Brasil.

Para empezar, las carnes allí no vienen preparadas de la cocina: el camarero te trae las carnes y los acompañamientos y tú mismo los asas en la mesa.

Por lo tanto, las mesas en este tipo de restaurantes en Corea suelen tener un compartimento especial para preparar la barbacoa.

La característica principal del bulgogi son precisamente sus finas piezas, que se pueden asar rápidamente en una plancha o parrilla.

Como guarniciones, es común ver verduras, legumbres, kimchi y pimienta coreana.

Todo se cocina en la misma parrilla, lo que proporciona un sabor complementario y muy especial.

Además de la comida en sí, este plato también es una experiencia completa.

¡Así que esta es una excelente opción de comida coreana para probar mientras viajas! 

Kimbap

Y finalmente, llegamos a la opción de comida coreana que más intriga a los brasileños: el kimbap.

Si alguna vez has visto este plato en la televisión, probablemente habrás notado la similitud en apariencia con el famoso sushi japonés.

Pero, vale la pena decir que las similitudes entre ambos platos son solo aparentes, ya que los sabores son muy diferentes.

Esto se debe a que, aunque el kimbap también se envuelve en arroz y algas, el relleno es bastante diferente.

Empezando por la carne, que no se limita al pescado, y no es cruda.

Así, es muy habitual encontrar kimbap de ternera, e incluso de pollo o de huevo.

Además, las verduras y frutas son las auténticas protagonistas del kimbap, ya que ayudan a añadir sabor y textura.

Las verduras y frutas más utilizadas son: zanahoria, mango, aguacate, algas y kimchi.

Este maravilloso relleno está envuelto en una fina capa de arroz, cubierto de algas.

Otra característica única del kimchi es su forma, ya que las rodajas son muy finas y la estética del interior es muy importante.

Así que si buscas una explosión de sabores, ¡este es el plato ideal! 

Mandu

Y el último componente de nuestra lista de comida coreana es el mandu.

Quizás hayas notado cierta similitud entre el mandu y la famosa guioza china.

Y, de hecho, son platos muy similares, con la diferencia de que el mandu siempre se cocina al vapor, mientras que las gyozas también se pueden hacer en una sartén.

La masa está compuesta únicamente de agua y harina, y cuanto más fina, mejor.

En cuanto a los rellenos, estos pueden ser de muchos tipos diferentes, pero el más común es el de cerdo condimentado.

También es común encontrar mandu vegetal, e incluso kimchi.

Los sabores son muy llamativos, y lo más interesante es que la masa prácticamente desaparece en la boca debido a su delicadeza.

Además, el mandu también queda muy jugoso y tierno, gracias a la cocción al vapor.

Entonces, si estás buscando platos diferentes y con personalidad, ¡la comida coreana está ahí para demostrar su presencia! 

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