Comidas típicas africanas: todo sobre tradición y cultura

Los alimentos típicos africanos contienen gran parte de la cultura del continente.

Esto se debe a que los ingredientes, condimentos y técnicas utilizadas en los platos son muy diferentes a lo que habitualmente vemos en otras regiones del mundo.

Pero cuando se trata de sabor, los platos africanos ciertamente ofrecen resultados increíbles.

Y, si siempre has querido probar la comida, debes saber que en el material de hoy aprenderemos sobre los platos típicos de la región.

¡De esta manera podrás prepararte para saber qué pedir en tu próximo viaje! 

Entonces, para aprender más sobre los sabores africanos y la cultura culinaria, ¡sigue leyendo! 

La influencia de la cocina africana en la comida brasileña 

Probablemente hayas oído que la cocina brasileña es muy similar a la comida africana.

Y esto es cierto, teniendo en cuenta que la cultura africana es parte de la base cultural de Brasil, y esto se ve especialmente en la comida.

Empezando por los condimentos, ya que muchas de las hierbas que utilizamos en nuestra comida provienen de la influencia de la cocina africana.

Los colores de la comida, el olor, el uso de la carne para añadir sabor… todo esto viene de nuestros importantes ancestros negros.

La forma de preparación, con énfasis en los caldos y en el uso de tubérculos y harinas tan comunes en Brasil, también son legados africanos.

Cuando se trata de platos, podemos mencionar una extensa lista surgida de las manos y creación de los africanos en Brasil.

La feijoada es un ejemplo clásico, pero también podemos destacar la canja, el acarajé, la galinhada con okra, el angu, el pirão y muchos otros.

Por lo tanto, es fácil entender que África tiene una enorme influencia en lo que se sirve en las mesas brasileñas hoy en día.

El simple hecho de que comamos frijoles a diario ya es un legado importante, dado que los africanos tienen los frijoles como base de su dieta y de muchos platos típicos africanos.

¡Por lo tanto, conocer más sobre la cultura y la comida africana es muy importante para comprender nuestra propia cultura! 

Comida típica africana: descubre los mejores platos del continente

En el tema anterior vimos que la cocina africana es extremadamente importante para la formación de la comida típica brasileña.

Esto se debe a que podemos ver muchos de los hábitos y prácticas culinarias de África en nuestras propias recetas.

Sin embargo, las comidas típicas africanas van mucho más allá de la feijoada y la galinhada, ya que estos platos son en realidad adaptaciones que los pueblos africanos tuvieron que realizar en Brasil.

Lo cierto es que los platos típicos africanos son muy diferentes y tienen fuertes características locales y culturales.

Por eso, si estás pensando en viajar a África, es importante conocer la gastronomía de allí.

Esto se debe a que el catálogo de delicias es enorme, y es importante tener un vistazo previo antes de probarlas.

Por ello, a continuación veremos 5 opciones de comidas típicas africanas.

Cabe mencionar que si no tienes pensado viajar, ¡también es posible preparar los platillos aquí mismo y disfrutarlos! 

Qumbe – un dulce entre las comidas típicas africanas

Cuando hablamos de la gastronomía de una determinada región, es muy común centrarnos en platos sabrosos y complejos.

Pero en la lista de hoy vamos a hacer algo un poco diferente, ya que el Qumbe es un verdadero tesoro entre las comidas típicas africanas.

Qumbe es un tipo de dulce elaborado con coco, que tiene su origen en Somalia, pero que pronto se hizo popular en todo el continente africano.

En apariencia, Qumbe se parece mucho al famoso beso brasileño.

Pero mientras que el beijinho tiene leche condensada como base, el Qumbe tiene caramelo y leche de coco.

La preparación del Qumbe es muy sencilla, ya que consiste en hidratar el coco rallado con leche de coco, para luego agregarlo al caramelo en la sartén.

Luego solo queda removerlo bastante hasta que llegue al punto en que se pueda enrollar y el caramelo estará listo.

El qumbe generalmente se enrolla y se termina con coco rallado.

La preparación puede ser muy sencilla, pero ¡el sabor del dulce es ciertamente espectacular!

Chakalaka 

Si eres de los que no renuncia al condimento y mucho sabor, ¡este es el plato indicado! 

Chakalaka es un plato de origen africano que se basa en frijoles, tomates, especias y diversas verduras.

El plato se originó en pequeños pueblos de Sudáfrica y es ideal para veganos y vegetarianos, ya que no contiene carne.

Además, el Chakalaka tiene dos versiones: servido con pan o como ensalada.

 Aunque es muy picante, puedes elegir si quieres tu plato picante o suave.

En cuanto a la elaboración del plato en sí, se trata básicamente de un sofrito de cebolla, tomate, especias y judías, terminado con verduras.

Lo que garantiza el sabor es precisamente el salteado ideal de todos los ingredientes, para que los sabores se unan en perfecta armonía.

Muchos restaurantes en África ofrecen increíbles ensaladas Chakalaka, pero también puedes comerla sola, acompañada de pan o pasta.

¡Ésta es sin duda una de las comidas típicas africanas más sabrosas! 

Arroz Jollof o Banachin 

El arroz Jollof, también conocido como Banachin, es un plato típico de la región occidental del continente africano.

Por lo tanto, es muy común ver este plato en restaurantes de Nigeria, Ghana y Senegal.

Sobre el plato, es una verdadera mezcla de ingredientes, lo que garantiza mucho sabor.

Cabe mencionar que aunque el nombre del plato resalta el arroz, en realidad su base es carne de cabra.

Con esto ya podemos hablar de la composición del plato, que es: arroz, carne de cabrito frita o cocida, pimientos y otras verduras, tomates, especias y ¡todo lo que se te antoje! 

El tomate en el plato sirve para aportar color y dulzura, mientras que el pimiento ayuda a proporcionar la base del sabor y proporciona caramelización de fondo.

La finalidad del arroz es absorber todos los sabores y unir los componentes del plato.

Vale la pena mencionar que esta es la base, pero es posible encontrar muchos otros ingredientes en el arroz Jollof.

Mención especial merecen sin duda las especias y condimentos, donde destaca la pimienta, el curry y el azafrán.

Esta es una comida completa y se puede encontrar fácilmente en un viaje al continente africano. 

Puff Puff – el pastel de lluvia africano

Es difícil encontrar un brasileño al que no le guste el bolinho de chuva, ya que es un clásico nacional.

Y, si formas parte del grupo de amantes del pastel de lluvia, seguro que el puff puff te gustará.

Este plato con un nombre encantador es también un tipo de bola de masa hervida, hecha con harina, azúcar, agua y levadura.

Una vez lista la masa, solo hay que freírla y tendrás un bizcocho dorado, suave por dentro y con la corteza crujiente.

Es muy común que el pastel esté rebozado en azúcar, aunque también se puede comer solo o incluso mojado en algún almíbar.

Cabe mencionar que existe el clásico puff puff, pero también puedes potenciar la receta con cacao, canela, nuez moscada, coco y lo que más desees.

Ciertamente es una receta muy parecida al bolinho de chuva, pero se considera más ligera porque no lleva huevo ni leche, además de ser ideal para veganos y vegetarianos.

Esta es una de las comidas típicas africanas para aquellos que gustan de algo sencillo y sabroso.

Bobotie: una excentricidad entre las comidas típicas africanas

Nuestra última opción en la lista de comidas típicas africanas es un plato un tanto exótico, pero lleno de sabor.

Bobotie es un tipo de pastel de carne dulce cubierto de una crema hecha de huevos y leche.

La carne puede ser molida o desmenuzada, y lo que realmente garantiza el sabor es el condimento.

Esto se debe a que la base del sabor del bobotie se compone de curry, mermelada de albaricoque, pasas, clavo y canela.

Todos estos condimentos se mezclan con la carne, junto con un poco de harina para unirla.

Esta mezcla cubrirá el fondo de la sartén y quedará cubierta con una mezcla cremosa de leche y huevos.

La sartén se coloca en el horno hasta que la capa superior se cocine y se dore.

El resultado es un plato con un sabor complejo y dulce, muy diferente a todo lo que hayamos probado hasta ahora.

¿Disfrutaste aprendiendo sobre la comida típica africana? ¡No olvides preparar algunos de sus platos o incluso organizar un viaje al continente para probarlos directamente de su origen! 

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