Τυπικά αφρικανικά φαγητά: τα πάντα για την παράδοση και τον πολιτισμό

Τα τυπικά αφρικανικά φαγητά φέρουν μεγάλο μέρος της κουλτούρας της ηπείρου.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα συστατικά, τα καρυκεύματα και οι τεχνικές που χρησιμοποιούνται στα πιάτα διαφέρουν πολύ από αυτά που βλέπουμε συνήθως σε άλλες περιοχές του κόσμου.

Αλλά όσον αφορά τη γεύση, τα αφρικανικά πιάτα προσφέρουν σίγουρα απίστευτα αποτελέσματα.

Και, αν πάντα θέλατε να δοκιμάσετε φαγητό, να ξέρετε ότι στο σημερινό υλικό θα μάθουμε για τα τυπικά πιάτα της περιοχής.

Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να προετοιμαστείτε για να μάθετε τι να παραγγείλετε στο επόμενο ταξίδι σας! 

Έτσι, για να μείνετε ενημερωμένοι με τις αφρικανικές γεύσεις και τη γαστρονομική κουλτούρα, συνεχίστε να διαβάζετε! 

Η επίδραση της αφρικανικής κουζίνας στο βραζιλιάνικο φαγητό 

Σίγουρα έχετε ακούσει ότι η βραζιλιάνικη κουζίνα μοιάζει πολύ με το αφρικανικό φαγητό.

Και, αυτό είναι αλήθεια, δεδομένου ότι η αφρικανική κουλτούρα είναι μέρος της πολιτιστικής βάσης της Βραζιλίας, και αυτό φαίνεται ιδιαίτερα στο φαγητό.

Ξεκινώντας από τα καρυκεύματα, καθώς πολλά από τα βότανα που χρησιμοποιούμε στα τρόφιμα προέρχονται από την επιρροή της κουζίνας της αφρικανικής ηπείρου.

Τα χρώματα του φαγητού, η μυρωδιά, η χρήση του κρέατος για να προσθέσει γεύση...όλα αυτά προέρχονται από τους σημαντικούς μαύρους προγόνους μας.

Ο ίδιος ο τρόπος παρασκευής, με έμφαση στους ζωμούς και η χρήση κονδύλων και αλευριού τόσο διαδεδομένα στη Βραζιλία, αποτελούν επίσης αφρικανική κληρονομιά.

Όσον αφορά τα πιάτα, μπορούμε να αναφέρουμε μια εκτενή λίστα που προήλθε από τα χέρια και τη δημιουργία Αφρικανών στη Βραζιλία.

Η Feijoada είναι ένα κλασικό παράδειγμα, αλλά μπορούμε επίσης να επισημάνουμε τη κοτόσουπα, το acarajé, το κοτόπουλο με μπάμιες, το angu, το pirão και πολλά άλλα.

Επομένως, είναι εύκολο να καταλάβουμε ότι η Αφρική έχει τεράστια επιρροή στο τι σερβίρεται στα βραζιλιάνικα τραπέζια σήμερα.

Το απλό γεγονός ότι τρώμε φασόλια καθημερινά είναι ήδη μια σημαντική κληρονομιά, αφού οι Αφρικανοί έχουν ως βάση τη διατροφή τους τα φασόλια και πολλά τυπικά αφρικανικά τρόφιμα.

Έτσι, το να γνωρίζουμε περισσότερα για την αφρικανική κουλτούρα και το φαγητό είναι πολύ σημαντικό για να κατανοήσουμε τον δικό μας πολιτισμό! 

Τυπικά αφρικανικά φαγητά: ανακαλύψτε τα καλύτερα πιάτα από την ήπειρο

Στο προηγούμενο θέμα είδαμε ότι η αφρικανική κουζίνα έχει τεράστια σημασία για τον σχηματισμό τυπικού βραζιλιάνικου φαγητού.

Αυτό συμβαίνει επειδή μπορούμε να δούμε πολλές αφρικανικές γαστρονομικές συνήθειες και πρακτικές στις δικές μας συνταγές.

Ωστόσο, τα τυπικά αφρικανικά φαγητά ξεπερνούν κατά πολύ τη feijoada και το κοτόπουλο, καθώς αυτά τα πιάτα είναι στην πραγματικότητα προσαρμογές που έπρεπε να κάνουν οι Αφρικανοί στη Βραζιλία.

Η αλήθεια είναι ότι τα τυπικά αφρικανικά πιάτα είναι πολύ διαφορετικά και έχουν έντονα τοπικά και πολιτιστικά χαρακτηριστικά.

Επομένως, εάν σκέφτεστε να κάνετε ένα ταξίδι στην Αφρική, είναι σημαντικό να μείνετε ενημερωμένοι με την κουζίνα εκεί.

Αυτό συμβαίνει επειδή ο κατάλογος των λιχουδιών είναι τεράστιος και είναι σημαντικό να έχετε μια προεπισκόπηση πριν τα δοκιμάσετε.

Για το λόγο αυτό, παρακάτω θα δούμε 5 τυπικές αφρικανικές επιλογές φαγητού.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι αν δεν σκοπεύετε να ταξιδέψετε, μπορείτε να ετοιμάσετε και τα πιάτα εδώ και να απολαύσετε! 

Qumbe – ένα γλυκό ανάμεσα σε τυπικά αφρικανικά φαγητά

Όταν μιλάμε για κουζίνα από μια συγκεκριμένη περιοχή, είναι πολύ συνηθισμένο να επικεντρωνόμαστε σε αλμυρά και σύνθετα πιάτα.

Αλλά, τη σημερινή λίστα θα κάνουμε λίγο διαφορετικά, καθώς το Qumbe είναι ένας πραγματικός θησαυρός ανάμεσα στα τυπικά αφρικανικά φαγητά.

Το Qumbe είναι ένα είδος γλυκού φτιαγμένο με καρύδα, το οποίο προέρχεται από τη Σομαλία, αλλά σύντομα ευχαρίστησε τον ουρανίσκο ολόκληρης της αφρικανικής ηπείρου.

Στην εμφάνιση, το Qumbe μοιάζει πολύ με το διάσημο βραζιλιάνικο φιλί.

Όμως, ενώ το beijinho έχει ως βάση το συμπυκνωμένο γάλα, το Qumbe χρησιμοποιεί καραμέλα και γάλα καρύδας.

Η προετοιμασία του Qumbe είναι πολύ απλή, καθώς αποτελείται από την ενυδάτωση της τριμμένης καρύδας με γάλα καρύδας, και στη συνέχεια την προσθήκη της στην καραμέλα στο τηγάνι.

Μετά από αυτό, απλά ανακατεύουμε πολύ μέχρι να καμπυλώσει, και το γλυκό είναι έτοιμο.

Το Qumbe γενικά τυλίγεται και τελειώνει με τριμμένη καρύδα.

Μπορεί η προετοιμασία να είναι πολύ απλή, αλλά η γεύση του γλυκού είναι σίγουρα φαντασμαγορική!

Τσακαλάκα 

Εάν ανήκετε στην ομάδα που δεν εγκαταλείπει τα καρυκεύματα και τις πολλές γεύσεις, αυτό είναι το σωστό πιάτο! 

Η τσακαλάκα είναι ένα πιάτο αφρικανικής προέλευσης με βάση τα φασόλια, τις ντομάτες, τα μπαχαρικά και διάφορα λαχανικά.

Το πιάτο προέκυψε σε μικρές πόλεις της Νότιας Αφρικής, και είναι ιδανικό για vegans και vegetarians, καθώς δεν περιέχει κρέας.

Επιπλέον, το Chakalaka έχει δύο εκδοχές: σερβίρεται με ψωμί ή ως σαλάτα.

 Αν και είναι πολύ πικάντικο, μπορείτε να επιλέξετε αν θέλετε το πιάτο σας πικάντικο ή ήπιο.

Όσον αφορά τον σχηματισμό του ίδιου του πιάτου, είναι βασικά ένα σοτέ από κρεμμύδια, ντομάτες, μπαχαρικά και φασόλια, φινιρισμένο με λαχανικά.

Αυτό που εγγυάται τη γεύση είναι ακριβώς το ιδανικό σοτάρισμα όλων των υλικών, ώστε οι γεύσεις να έρχονται σε τέλεια αρμονία.

Πολλά εστιατόρια στην Αφρική προσφέρουν απίστευτες σαλάτες Chakalaka, αλλά μπορείτε να το φάτε και μόνο του, συνοδευόμενο από ψωμί ή ζυμαρικά.

Αυτό είναι σίγουρα ένα από τα πιο νόστιμα τυπικά αφρικανικά φαγητά! 

Ρύζι Jollof ή Banachin 

Το ρύζι Jollof, γνωστό και ως Banachin, είναι ένα τυπικό πιάτο από τη δυτική περιοχή της αφρικανικής ηπείρου.

Ως εκ τούτου, είναι πολύ συνηθισμένο να βλέπουμε αυτό το πιάτο σε εστιατόρια στη Νιγηρία, την Γκάνα και τη Σενεγάλη.

Όσον αφορά το πιάτο, είναι ένα πραγματικό μείγμα υλικών, που εγγυάται πολλή γεύση.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι αν και το όνομα του πιάτου αναδεικνύει το ρύζι, η βάση του είναι στην πραγματικότητα το κατσικίσιο κρέας.

Με αυτό, μπορούμε πλέον να μιλήσουμε για τη σύνθεση του πιάτου, που είναι: ρύζι, τηγανητό ή βραστό κατσικίσιο κρέας, πιπεριές και άλλα λαχανικά, ντομάτες, μπαχαρικά και ότι άλλο σου πει η καρδιά σου! 

Η ντομάτα στο πιάτο χρησιμεύει για να φέρει χρώμα και γλυκύτητα, ενώ η πιπεριά βοηθά στη βάση της γεύσης και προσφέρει καραμελοποίηση φόντου.

Το ρύζι προορίζεται να απορροφήσει όλες τις γεύσεις και να ενώσει τα συστατικά του πιάτου.

Αξίζει να πούμε ότι αυτή είναι η βάση, αλλά είναι δυνατόν να βρείτε πολλά άλλα συστατικά στο ρύζι Jollof.

Τα καρυκεύματα και τα καρυκεύματα σίγουρα αξίζουν ιδιαίτερης αναφοράς, καθώς το πιπέρι είναι αξιοσημείωτο, όπως και το κάρυ και το σαφράν.

Αυτό είναι ένα πλήρες γεύμα, και μπορείτε να το βρείτε εύκολα σε ένα ταξίδι στην αφρικανική ήπειρο. 

Puff Puff – το αφρικανικό ζυμαρικό

Είναι δύσκολο να βρεις έναν Βραζιλιάνο που δεν του αρέσει το bolinho de rain, καθώς είναι ένα εθνικό κλασικό.

Και, αν ανήκετε στην ομάδα των λάτρεις του κέικ, σίγουρα θα σας αρέσει η σφολιάτα.

Αυτό το πιάτο με γοητευτικό όνομα είναι επίσης ένα είδος cupcake, το οποίο βασίζεται στο αλεύρι, τη ζάχαρη, το νερό και τη μαγιά.

Μόλις γίνει η ζύμη, απλά τηγανίζουμε και θα έχετε ένα χρυσαφένιο cupcake, απαλό από μέσα και με τραγανή κρούστα.

Είναι πολύ συνηθισμένο το cupcake να βυθίζεται σε ζάχαρη, αλλά μπορείτε να το φάτε και σκέτο ή ακόμα και να το βουτήξετε σε κάποιο σιρόπι.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι υπάρχει το κλασικό σφολιάτα, αλλά μπορείτε να ενισχύσετε τη συνταγή και με κακάο, κανέλα, μοσχοκάρυδο, καρύδα και ότι άλλο θέλετε.

Σίγουρα είναι μια συνταγή πολύ παρόμοια με το κέικ της βροχής, αλλά θεωρείται πιο ελαφριά καθώς δεν περιέχει αυγά και γάλα, επιπλέον ότι είναι ιδανική για vegans και vegetarians.

Αυτό είναι ένα από τα τυπικά αφρικανικά φαγητά για όσους αγαπούν τα απλά και νόστιμα.

Bobotie – εκκεντρικότητα μεταξύ των τυπικών αφρικανικών τροφίμων

Η τελευταία μας επιλογή στη λίστα των τυπικών αφρικανικών φαγητών είναι ένα κάπως εξωτικό πιάτο, αλλά γεμάτο γεύση.

Το Bobotie είναι ένα είδος γλυκού κρεατοκέφαλου, καλυμμένο με αυγό και κρέμα γάλακτος.

Το κρέας μπορεί να αλεσθεί ή να τεμαχιστεί και αυτό που πραγματικά εγγυάται τη γεύση είναι το καρύκευμα.

Αυτό συμβαίνει επειδή η γευστική βάση του bobotie αποτελείται από κάρυ, μαρμελάδα βερίκοκο, σταφίδες, γαρύφαλλο και κανέλα.

Όλα αυτά τα καρυκεύματα ανακατεύονται στο κρέας, μαζί με λίγο αλεύρι για να δέσουν μεταξύ τους.

Αυτό το μείγμα απλώνει το κάτω μέρος της φόρμας και θα καλυφθεί από ένα κρεμώδες μείγμα γάλακτος και αυγών.

Το ταψί τοποθετείται στο φούρνο, μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει η επάνω στρώση.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με πολύπλοκη, γλυκιά γεύση και πολύ διαφορετικό από οτιδήποτε έχουμε δοκιμάσει ποτέ.

Σας άρεσε να ανακαλύπτετε τυπικά αφρικανικά φαγητά; Φροντίστε, λοιπόν, να ετοιμάσετε τα πιάτα ή ακόμα και να οργανώσετε ένα ταξίδι στην ήπειρο για να το δοκιμάσετε κατευθείαν από την πηγή! 

Διαβάστε επίσης: Τυπικά φαγητά της Αργεντινής - 6 επιλογές για να δοκιμάσετε κατά τη διάρκεια της περιοδείας