Koreanisches Essen: Entdecken Sie die Tradition der lokalen Küche

Koreanisches Essen hat einen guten Platz in den Herzen der Brasilianer erobert.

Denn während früher hier nur China und Japan den orientalischen Lebensmittelmarkt dominierten, gibt es mittlerweile zahlreiche koreanische Restaurants.

Aber im Gegensatz zu dem, was viele glauben, hat koreanisches Essen nicht direkt mit anderen östlichen Küchen zu tun, da es eine einzigartige Persönlichkeit hat.

Und wenn Sie es schon immer einmal ausprobieren wollten, aber nicht wissen, wo Sie anfangen sollen, kann das heutige Material hilfreich sein.

Wenn Sie also die besten Gerichte der koreanischen Kultur entdecken möchten, kommen Sie mit uns! 

Von Dramen bis hin zum echten Leben: Wer wollte noch nie koreanisches Essen probieren?

Lange Zeit war die koreanische Kultur im Alltag der Brasilianer nicht so präsent.

Der Grund dafür könnte in den fehlenden Medienbeziehungen zwischen den beiden Ländern liegen.

Daher hatten wir nicht so viel Zugang zu koreanischen Bräuchen, künstlerischen Produktionen und der koreanischen Küche.

In den letzten Jahren hat sich dies jedoch geändert, so dass Dramen und der beliebte K-Pop im größten Land Südamerikas populär geworden sind.

Und wenn Sie bereits mindestens eine Folge eines Dramas gesehen haben, ist Ihnen sicherlich schon beim Essen das Wasser im Mund zusammengelaufen.

Denn alles sieht sehr appetitlich aus und die Gerichte haben trotz gewisser Ähnlichkeiten mit der japanischen und chinesischen Küche eine besondere Persönlichkeit.

Und wenn wir von Persönlichkeit sprechen, ist dies sicherlich das Wort, das die koreanische Küche am besten definiert.

Dies liegt daran, dass die Gerichte voller Geschmack, einzigartiger Techniken und Gewürze sind.

Darüber hinaus ist die Vielseitigkeit der koreanischen Küche sehr interessant, da sie weit über das berühmte Sushi (das dort Kimbap heißt) hinausgeht.

Und besonders wenn Sie planen, Südkorea zu besuchen, lohnt es sich, über das beste koreanische Essen auf dem Laufenden zu bleiben.

Im Folgenden stellen wir die besten und traditionellsten Gerichte dieses Landes vor, also verpassen Sie es nicht! 

bibimbap

Man kann nicht über koreanisches Essen sprechen, ohne das berühmte Bibimbap zu erwähnen, was wörtlich übersetzt gemischter Reis oder gemischtes Essen bedeutet.

Und anhand dieses Namens können Sie bereits eine Vorstellung davon bekommen, was Sie erwartet, aber wenn Sie an ein einfaches Reisgericht mit Beilagen denken, vergessen Sie diese Idee.

Denn Bibimbap ist ein Gericht, das in einer Vulkanschüssel zubereitet wird und aus Reis, Fleisch und Gemüse besteht.

Der eigentliche Clou an diesem Gericht ist die Schüssel, die eine sehr hohe Temperatur bietet.

Auf diese Weise kommen alle Bestandteile des Gerichts mit dieser Temperatur in Kontakt, was zur Bildung einer Kruste beiträgt, die für Textur und eine gewisse Karamellisierung sorgt.

Es ist erwähnenswert, dass es sich um ein sehr traditionelles Gericht handelt, das in koreanischen Restaurants sehr leicht zu finden ist.

Sehr häufig besteht das Gericht aus Reis, Spiegelei, Hülsenfrüchten und Gemüse wie Karotten, Pilzen, Mangold, Seetang und vielen anderen.

Darüber hinaus ist es in einigen Versionen üblich, Fleisch oder Fisch zu essen.

Abschließend rundet eine sehr schmackhafte Soße das Gericht ab und verleiht ihm die Saftigkeit, die für Bibimbap so wichtig ist.

Kimchi

Kimchi ist sicherlich eines der wichtigsten Gerichte (oder Zutaten) in der koreanischen Küche.

Dies liegt daran, dass Kimchi häufig als Geschmacksstoff bei der Zubereitung anderer Gerichte verwendet wird, obwohl Koreaner es auch als Hauptbestandteil konsumieren.

Wir können Kimchi als eine koreanische Kochtechnik betrachten, da es sich im Grunde genommen um ein gewürztes und fermentiertes Gemüse handelt.

Dies garantiert einen pfeffrig-säuerlichen Geschmack, der mit einer leichten Süße durch die Fermentation des Gemüses einhergeht.

Im Allgemeinen gibt es keine spezielle Mahlzeit für den Verzehr dieses Gerichts, da es die Grundlage der koreanischen Ernährung darstellt.

Daher können Sie in Korea jederzeit ein Restaurant finden, das Kimchi verkauft.

Es ist bei Koreanern sehr üblich, Kimchi zum Zubereiten, Würzen oder sogar zum Füllen anderer Gerichte zu verwenden.

Sie wissen also: Wenn Sie die Grundlagen der koreanischen Küche kennenlernen möchten, dürfen Sie Kimchi nicht verpassen.

Koreanisches Barbecue: Bulgogi

Sie haben vielleicht schon gedacht, dass der Rindfleischkonsum in Korea nicht so verbreitet ist.

Aber seien Sie sich bewusst, dass Koreaner die Ehre haben, eines der besten Barbecues der Welt zu veranstalten.

Das liegt daran, dass sich koreanisches Barbecue stark von dem unterscheidet, was wir normalerweise hier in Brasilien sehen.

Zunächst einmal kommt das Fleisch dort nicht fertig aus der Küche: Der Kellner gibt Ihnen das Fleisch und die Beilagen und Sie grillen es selbst am Tisch.

Daher verfügen die Tische in solchen Restaurants in Korea normalerweise über ein spezielles Fach für die Zubereitung von Grillgerichten.

Das Hauptmerkmal von Bulgogi sind gerade die dünnen Stücke, die sich schnell auf einem Teller oder Grill grillen lassen.

Als Beilagen sind Gemüse, Hülsenfrüchte, Kimchi und koreanischer Pfeffer üblich.

Alles wird auf demselben Grill gegart, was einen ergänzenden und ganz besonderen Geschmack bietet.

Neben dem Essen selbst ist auch dieses Gericht ein absolutes Erlebnis.

Daher ist dies eine ausgezeichnete koreanische Essensoption, die Sie auf einer Reise probieren können! 

Kimbap

Und schließlich kommen wir zu dem koreanischen Essen, auf das die Brasilianer am meisten neugierig sind: Kimbap.

Wenn Sie dieses Gericht im Fernsehen gesehen haben, ist Ihnen sicherlich die Ähnlichkeit im Aussehen mit dem berühmten japanischen Sushi aufgefallen.

Es ist jedoch anzumerken, dass die Ähnlichkeiten zwischen den beiden Gerichten nur dem Aussehen nach bestehen, da die Geschmacksrichtungen sehr unterschiedlich sind.

Denn obwohl Kimbap auch in Reis und Algen eingewickelt ist, ist die Füllung sehr unterschiedlich.

Angefangen beim Fleisch, das nicht nur auf Fisch beschränkt ist, sondern auch nicht roh ist.

Daher ist es sehr üblich, Rindfleisch und sogar Hühnchen-Kimbap oder Eier zu finden.

Darüber hinaus sind Gemüse und Obst die wahren Protagonisten von Kimbap, da sie für mehr Geschmack und Konsistenz sorgen.

Die am häufigsten verwendeten Gemüse- und Obstsorten sind: Karotten, Mango, Avocado, Seetang und Kimchi.

Diese wunderbare Füllung ist von einer dünnen Reisschicht umgeben, die mit Algen bedeckt ist.

Ein weiteres einzigartiges Merkmal von Kimchi ist seine Form, da die Scheiben sehr dünn sind und die Ästhetik des Inneren sehr wichtig ist.

Wenn Sie also auf der Suche nach einer Geschmacksexplosion sind, ist dies das ideale Gericht! 

Mandu

Und der letzte Bestandteil unserer koreanischen Essensliste ist Mandu.

Möglicherweise ist Ihnen eine gewisse Ähnlichkeit zwischen Mandu und dem berühmten chinesischen Gyoza aufgefallen.

Tatsächlich handelt es sich um sehr ähnliche Gerichte, mit dem Unterschied, dass Mandu immer gedünstet wird, während Gyoza auch in der Pfanne zubereitet werden kann.

Der Teig besteht nur aus Wasser und Mehl, und je dünner, desto besser.

Die Füllungen können unterschiedlichster Art sein, am gängigsten ist jedoch gewürztes Schweinefleisch.

Es ist auch üblich, Gemüse-Mandu und sogar Kimchi zu finden.

Die Aromen sind sehr auffällig und das Interessanteste ist, dass die Nudeln aufgrund ihrer Zartheit praktisch im Mund verschwinden.

Darüber hinaus ist das Mandu durch das Dampfgaren sehr saftig und zart.

Wenn Sie also auf der Suche nach abwechslungsreichen Gerichten mit Persönlichkeit sind, ist koreanisches Essen genau das Richtige für Sie! 

Siehe auch: Typische argentinische Gerichte – 6 Optionen, die Sie während der Tour probieren können