Typická africká jídla: vše o tradici a kultuře

Tradiční africká kuchyně s sebou nese velkou část kultury kontinentu.

Je to proto, že ingredience, koření a techniky používané v pokrmech se velmi liší od toho, co obvykle vidíme v jiných regionech světa.

Ale pokud jde o chuť, africká jídla rozhodně přinášejí neuvěřitelné výsledky.

A pokud jste si vždycky chtěli jídlo vyzkoušet, vězte, že v dnešním článku se dozvíme o typických pokrmech tohoto regionu.

Takto se můžete připravit a vědět, co si objednat na svůj příští výlet! 

Takže, chcete-li se dozvědět více o chutech a kulinářské kultuře Afriky, čtěte dál! 

Vliv africké kuchyně na brazilské jídlo. 

Pravděpodobně jste slyšeli, že brazilská kuchyně je velmi podobná africké kuchyni.

A to je pravda, vzhledem k tomu, že africká kultura je součástí kulturního základu Brazílie, a to je obzvláště patrné v jídle.

Začněme kořením, protože mnoho bylin, které používáme v jídle, pochází z kulinářských vlivů afrického kontinentu.

Barvy jídla, vůně, použití masa k dochucení… to vše pochází od našich důležitých černošských předků.

Samotný způsob přípravy se zaměřením na vývary a používání hlíz a mouky, které jsou v Brazílii tak běžné, je také africkým dědictvím.

Pokud jde o pokrmy, můžeme uvést rozsáhlý seznam, který vznikl z rukou a výtvorů Afričanů v Brazílii.

Feijoada je klasickým příkladem, ale můžeme také vyzdvihnout canja (kuřecí polévku), acarajé (černooké hrachové lívanečky), galinhada com quiabo (guláš z kuřecího masa a okra), angu (kaše z kukuřičné mouky), pirão (druh kaše) a mnoho dalších.

Je proto snadné pochopit, že Afrika má obrovský vliv na to, co se dnes Brazilcům podává u stolu.

Už jen samotný fakt, že jíme fazole denně, je důležitým odkazem, protože fazole jsou pro Afričany základní potravinou a klíčovou ingrediencí mnoha typických afrických pokrmů.

Dozvědět se více o africké kultuře a jídle je tedy velmi důležité pro pochopení naší vlastní kultury! 

Typická africká jídla: objevte nejlepší pokrmy z kontinentu.

V předchozím tématu jsme viděli, že africká kuchyně má obrovský význam pro formování typického brazilského jídla.

Je to proto, že v našich vlastních receptech můžeme vidět mnoho afrických kulinářských zvyků a praktik.

Typická africká jídla však jdou daleko za hranice feijoady a galinhady, protože tato jídla jsou ve skutečnosti adaptacemi, které si Afričané museli v Brazílii připravit.

Pravdou je, že typická africká jídla jsou poměrně rozmanitá a mají silné místní a kulturní charakteristiky.

Pokud tedy uvažujete o cestě do Afriky, je důležité se seznámit s místní kuchyní.

Je to proto, že katalog lahůdek je obrovský a je důležité si je před ochutnáním prohlédnout.

Z tohoto důvodu níže uvidíme 5 možností typických afrických jídel.

Za zmínku stojí, že pokud neplánujete cestovat, můžete si pokrmy připravit přímo zde a vychutnat si je! 

Qumbe – sladká pochoutka mezi typickými africkými pokrmy.

Když mluvíme o kuchyni určitého regionu, je velmi běžné zaměřit se na slané a složité pokrmy.

Ale v dnešním seznamu to uděláme trochu jinak, protože Qumbe je skutečným pokladem mezi typickými africkými pokrmy.

Qumbe je druh sladkosti vyrobené z kokosu, který pochází ze Somálska, ale rychle se stal populárním na celém africkém kontinentu.

Vzhledově se Qumbe docela podobá slavnému brazilskému „beijinho“ (malý polibek).

Zatímco beijinho se vyrábí ze kondenzovaného mléka jako základu, Qumbe používá karamel a kokosové mléko.

Příprava Qumbe je poměrně jednoduchá, protože spočívá v hydrataci strouhaného kokosu kokosovým mlékem a jeho následném přidání do karamelu na pánvi.

Poté už jen dobře promíchejte, dokud se směs neroztáhne do kuliček, a cukroví je hotové.

Qumbe se obvykle sroluje a posype strouhaným kokosem.

Příprava je sice docela jednoduchá, ale chuť dezertu je rozhodně úžasná!

Čakalaka 

Pokud patříte k lidem, kteří milují koření a chuť, je tohle perfektní pokrm! 

Chakalaka je pokrm afrického původu, jehož základem jsou fazole, rajčata, koření a různá zelenina.

Toto jídlo pochází z malých měst v Jižní Africe a je ideální pro vegany a vegetariány, protože neobsahuje maso.

Chakalaka se navíc podává ve dvou verzích: s chlebem nebo jako salát.

 I když je jídlo velmi pikantní, můžete si vybrat, zda chcete být pikantní nebo mírně pikantní.

Co se týče samotného pokrmu, jedná se v podstatě o dušenou cibulku, rajčata, koření a fazole, doplněnou zeleninou.

Chuť zaručuje právě ideální propečení všech ingrediencí, aby se chutě spojily v dokonalé harmonii.

Mnoho afrických restaurací nabízí úžasné saláty Chakalaka, ale můžete si ji dát i samotnou s chlebem nebo těstovinami.

Tohle je bezpochyby jedno z nejchutnějších tradičních afrických jídel! 

Rýže Jollof nebo Banachim 

Rýže Jollof, známá také jako Banachin, je typickým pokrmem ze západní oblasti afrického kontinentu.

Proto je velmi běžné vidět toto jídlo v restauracích v Nigérii, Ghaně a Senegalu.

Co se týče pokrmu, jedná se o skutečnou směs ingrediencí, která zaručuje spoustu chuti.

Za zmínku stojí, že ačkoliv název pokrmu zdůrazňuje rýži, jeho základem je ve skutečnosti kozí maso.

S tím se nyní můžeme bavit o složení pokrmu, kterým je: rýže, smažené nebo vařené kozí maso, papriky a další zelenina, rajčata, koření a cokoli dalšího, po čem vaše srdce touží! 

Rajče v pokrmu dodává barvu a sladkost, zatímco paprika přispívá k základní chuti a dodává karamelizovaný podtón.

Účelem rýže je absorbovat všechny chutě a propojit složky pokrmu.

Za zmínku stojí, že se jedná o základ, ale v rýži Jollof najdete mnoho dalších ingrediencí.

Zvláštní zmínku si jistě zaslouží koření a dochucovadla, přičemž obzvláště pozoruhodný je pepř, stejně jako kari a šafrán.

Toto je kompletní jídlo, které lze snadno sehnat na cestě na africký kontinent. 

Puff Puff – africký smažený placička

Je těžké najít Brazilce, který by neměl rád bolinho de chuva (smažené placičky), protože je to národní klasika.

A pokud patříte k těm, kteří milují placičky, určitě si pochutnáte na puff puffu.

Tento pokrm s okouzlujícím názvem je také druhem malého koláče, který se připravuje z mouky, cukru, vody a droždí.

Jakmile je těsto hotové, jednoduše ho osmažte a budete mít zlatavě hnědý placičku, měkkou uvnitř a s křupavou kůrkou.

Je velmi běžné, že se koláč obaluje v cukru, ale lze ho jíst i samotný nebo dokonce ponořený do sirupu.

Za zmínku stojí, že existuje klasický puff puff, ale recept můžete také vylepšit kakaem, skořicí, muškátovým oříškem, kokosem a čímkoli dalším, co máte rádi.

Je to jistě recept velmi podobný plackám, ale je považován za lehčí, protože neobsahuje vejce ani mléko, a je také ideální pro vegany a vegetariány.

Toto je jedno z typických afrických jídel pro ty, kteří mají rádi jednoduché a chutné jídlo.

Bobotie – výstřednost mezi typickými africkými pokrmy

Naše poslední možnost na seznamu typických afrických jídel je poněkud exotický pokrm, ale plný chuti.

Bobotie je druh sladké sekané pokryté vaječno-mléčným krémem.

Maso může být mleté nebo trhané a to, co skutečně zaručuje chuť, je koření.

Je to proto, že základní chuť bobotie se skládá z kari, meruňkové marmelády, rozinek, hřebíčku a skořice.

Všechna tato koření se vmíchají do masa spolu s trochou mouky, aby se spojila.

Touto směsí vyložíme dno formy a pokryjeme ji krémovou směsí mléka a vajec.

Miska se vloží do trouby, dokud se vrchní vrstva neupeče a nezíská zlatohnědou barvu.

Výsledkem je pokrm s komplexní, sladkou chutí, velmi odlišný od všeho, co jsme kdy ochutnali.

Bavilo vás učit se o typických afrických pokrmech? Pak si je určitě připravte sami, nebo si dokonce naplánujte výlet na kontinent, abyste je ochutnali na vlastní kůži! 

Čtěte také: Typická argentinská jídla - 6 možností, které můžete během svého výletu ochutnat