Somos piores com o desperdício de alimentos do que pensamos



As estimativas comuns para o desperdício global de alimentos são muito baixas, de acordo com pesquisadores holandeses, que sugerem que todas as pessoas no mundo estão desperdiçando cerca de 500 calorias de alimentos por dia.

Sem desperdício, poderíamos alimentar cinco pessoas em vez de quatro, disseram eles.

O estudo constatou que o desperdício de alimentos aumenta com o aumento de dinheiro em nossos bolsos, possivelmente atingindo mais do dobro do que pensávamos anteriormente.

Reduzir o desperdício de alimentos é um desafio fundamental no combate às mudanças climáticas.

Alimentos desperdiçados e perdidos são responsáveis ​​por quase 10% de todas as nossas emissões de gases de efeito estufa, de acordo com a ONU.

Parar o desperdício de alimentos é uma vitória para os consumidores e é definitivamente uma vitória para o planeta, disse Monika van den Bos Verma, da Universidade Wageningen, na Holanda.

“Jogar comida no lixo é como jogar uma nota de cinco euros – por que você faria isso?”

Estimativas anteriores colocaram o desperdício global de alimentos em 214 calorias por dia por pessoa (214 quilocalorias / dia / capita – um quilocaloria é outra palavra para o que é comumente chamado de calorias).

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Os pesquisadores analisaram em detalhes a questão do desperdício de alimentos, usando dados da FAO, Banco Mundial e Organização Mundial da Saúde (OMS).

O desperdício de alimentos começou a subir acima de uma renda diária de cerca de sete dólares por dia.

E enquanto a FAO estimou o desperdício de alimentos em 214 calorias por dia por pessoa no mundo em 2015, seu modelo para o mesmo ano deu um número de 527 calorias.

“O que estimamos é que a estimativa original da FAO de 214 quilocalorias per capita por dia é realmente uma grande subestimação do desperdício global de alimentos à medida que a medimos, porque temos uma estimativa duas vezes maior de 527 quilocalorias per capita por dia”, disse o Dr. Thom Achterbosch, também da Universidade Wageningen, na Holanda.

O desperdício de alimentos é mais um problema nos países mais ricos do que pensamos, mas também aumentará mais rapidamente nos países mais pobres, acrescentou.

“Pelo que temos atualmente em nossas cozinhas, poderíamos alimentar cinco pessoas em vez de quatro se não desperdiçarmos”, disse ele.

Mudando o comportamento
Os pesquisadores apontam para algumas soluções simples para reduzir o desperdício de alimentos, como a redução do tamanho das porções.

Eles dizem que a mudança comportamental é importante, como incentivar os compradores a deixar de comprar em excesso ou acumular para comprar “o suficiente”, com o pensamento de que você sempre pode comprar mais. E a comida deve ser valorizada e apreciada mais na sociedade.

A pesquisa, publicada na revista Plos One , não incluiu alimentos perdidos no processo de produção antes de chegar ao consumidor. A cifra amplamente citada de um terço de todos os alimentos disponíveis para consumo humano perdidos ou desperdiçados é composta pelos alimentos perdidos antes de chegar ao consumidor, que o estudo não analisou, e pelos alimentos desperdiçados quando chegam à cozinha.

Os números são globais e fornecem uma base para medir o progresso em direção à meta internacional de reduzir o desperdício de alimentos pela metade entre 2015 e 2030.

“É essencialmente a maneira mais sustentável de resolver parte do problema de como alimentar o mundo no futuro”, disse a co-pesquisadora Dra. Martine Rutten.

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