Makanan tipikal Afrika: semuanya tentang tradisi dan budaya!

Masakan tradisional Afrika membawa sebahagian besar budaya benua itu.

Ini kerana bahan-bahan, rempah ratus dan teknik yang digunakan dalam hidangan ini sangat berbeza daripada apa yang biasanya kita lihat di kawasan lain di dunia.

Tetapi apabila melibatkan rasa, hidangan Afrika pastinya memberikan hasil yang luar biasa.

Dan jika anda sentiasa ingin mencuba makanannya, ketahuilah bahawa dalam artikel hari ini kita akan mempelajari tentang hidangan tipikal rantau ini.

Dengan cara ini anda boleh membuat persediaan dan tahu apa yang perlu dipesan untuk perjalanan anda yang seterusnya! 

Jadi, untuk mengetahui lebih lanjut tentang rasa dan budaya masakan Afrika, teruskan membaca! 

Pengaruh masakan Afrika terhadap makanan Brazil. 

Anda mungkin pernah mendengar bahawa masakan Brazil sangat serupa dengan makanan Afrika.

Dan ini benar, memandangkan budaya Afrika adalah sebahagian daripada asas budaya Brazil, dan ini amat jelas dalam makanan.

Bermula dengan rempah ratus, memandangkan banyak herba yang kita gunakan dalam makanan kita berasal dari pengaruh masakan benua Afrika.

Warna makanan, bau, penggunaan daging untuk menambah rasa… semua ini berasal dari nenek moyang Kulit Hitam kita yang penting.

Kaedah penyediaannya sendiri, dengan tumpuannya pada sup dan penggunaan ubi dan tepung yang begitu biasa di Brazil, juga merupakan warisan Afrika.

Apabila ia berkaitan dengan hidangan, kita boleh memetik senarai panjang yang berasal dari tangan dan ciptaan orang Afrika di Brazil.

Feijoada ialah contoh klasik, tetapi kita juga boleh menyerlahkan canja (sup ayam), acarajé (goreng kacang bermata hitam), galinhada com quiabo (rebus ayam dan bendi), angu (bubur tepung jagung), pirão (sejenis bubur), dan banyak lagi.

Oleh itu, mudah difahami bahawa Afrika mempunyai pengaruh yang besar terhadap apa yang dihidangkan di meja orang Brazil hari ini.

Hakikat mudah bahawa kita makan kacang setiap hari sudah menjadi warisan yang penting, memandangkan kacang merupakan makanan ruji bagi orang Afrika dan merupakan bahan utama dalam banyak hidangan khas Afrika.

Jadi, mempelajari lebih lanjut tentang budaya dan makanan Afrika adalah sangat penting untuk memahami budaya kita sendiri! 

Makanan tipikal Afrika: temui hidangan terbaik dari benua itu.

Dalam topik sebelumnya, kita telah melihat bahawa masakan Afrika mempunyai kaitan yang sangat besar dengan pembentukan makanan tipikal Brazil.

Ini kerana kita dapat melihat banyak tabiat dan amalan masakan Afrika dalam resipi kita sendiri.

Walau bagaimanapun, makanan Afrika yang tipikal jauh melangkaui feijoada dan galinhada, kerana hidangan ini sebenarnya merupakan adaptasi yang terpaksa dibuat oleh orang Afrika di Brazil.

Sebenarnya, hidangan khas Afrika agak pelbagai dan mempunyai ciri-ciri tempatan dan budaya yang kuat.

Oleh itu, jika anda bercadang untuk melancong ke Afrika, adalah penting untuk mengetahui tentang masakan tempatan.

Ini kerana katalog makanan istimewa sangat banyak, dan penting untuk membuat pratonton sebelum mencubanya.

Atas sebab ini, di bawah kita akan melihat 5 pilihan untuk makanan khas Afrika.

Perlu dinyatakan bahawa jika anda tidak merancang untuk melancong, anda juga boleh menyediakan hidangan di sini dan menikmatinya! 

Qumbe – sejenis makanan manis antara makanan tipikal Afrika.

Apabila kita bercakap tentang masakan sesuatu rantau, adalah perkara biasa untuk memberi tumpuan kepada hidangan yang lazat dan kompleks.

Tetapi dalam senarai hari ini kita akan melakukan perkara yang sedikit berbeza, kerana Qumbe merupakan khazanah sebenar antara makanan tipikal Afrika.

Qumbe ialah sejenis manisan yang diperbuat daripada kelapa, yang berasal dari Somalia, tetapi dengan cepat menjadi popular di seluruh benua Afrika.

Dari segi penampilan, Qumbe kelihatan agak serupa dengan "beijinho" (ciuman kecil) Brazil yang terkenal.

Tetapi walaupun beijinho dibuat dengan susu pekat sebagai asas, Qumbe menggunakan karamel dan santan.

Menyediakan Qumbe agak mudah, kerana ia terdiri daripada menghidratkan kelapa parut dengan santan, dan kemudian memasukkannya ke dalam karamel di dalam kuali.

Selepas itu, kacau rata sehingga ia boleh digulung menjadi bebola, dan gula-gula sudah siap.

Qumbe biasanya digulung dan diakhiri dengan kelapa parut.

Penyediaannya mungkin agak mudah, tetapi rasa pencuci mulutnya pasti menakjubkan!

Chakalaka 

Jika anda salah seorang yang menyukai rasa pedas dan pekat, hidangan ini sesuai untuk anda! 

Chakalaka ialah hidangan asal Afrika yang berasaskan kacang, tomato, rempah ratus dan pelbagai sayur-sayuran.

Hidangan ini berasal dari pekan-pekan kecil di Afrika Selatan dan sesuai untuk vegan dan vegetarian, kerana ia tidak mengandungi daging.

Di samping itu, Chakalaka didatangkan dalam dua versi: dihidangkan dengan roti, atau sebagai salad.

 Walaupun ia sangat pedas, anda boleh memilih sama ada anda mahu hidangan anda pedas atau ringan.

Mengenai hidangan itu sendiri, ia pada dasarnya merupakan rebusan bawang, tomato, rempah ratus, dan kacang, yang diakhiri dengan sayur-sayuran.

Apa yang menjamin rasanya adalah tepatnya cara menumis semua bahan yang ideal, supaya rasa-rasa tersebut bersatu dalam harmoni yang sempurna.

Banyak restoran di Afrika menawarkan salad Chakalaka yang menakjubkan, tetapi anda juga boleh memakannya begitu sahaja, disertai dengan roti atau pasta.

Ini sememangnya salah satu hidangan tradisional Afrika yang paling lazat! 

Beras Jollof atau Banachim 

Nasi Jollof, juga dikenali sebagai Banachin, merupakan hidangan tipikal dari wilayah barat benua Afrika.

Oleh itu, hidangan ini sangat biasa dilihat di restoran-restoran di Nigeria, Ghana, dan Senegal.

Mengenai hidangan ini, ia merupakan campuran bahan-bahan sebenar yang menjamin banyak rasa.

Perlu dinyatakan bahawa walaupun nama hidangan ini mengetengahkan nasi, asasnya sebenarnya adalah daging kambing.

Dengan itu, kita kini boleh bercakap tentang komposisi hidangan ini, iaitu: nasi, daging kambing goreng atau masak, lada benggala dan sayur-sayuran lain, tomato, rempah ratus, dan apa sahaja yang anda inginkan! 

Tomato dalam hidangan ini berfungsi untuk memberikan warna dan rasa manis, manakala lada benggala menyumbang kepada rasa asas dan memberikan rasa karamel.

Tujuan nasi adalah untuk menyerap semua rasa dan mengikat komponen hidangan bersama-sama.

Perlu dinyatakan bahawa ini adalah asasnya, tetapi anda boleh menemui banyak bahan lain dalam beras Jollof.

Rempah dan perasa sememangnya patut disebut secara khusus, dengan lada yang amat penting, begitu juga kari dan safron.

Ini adalah hidangan yang lengkap, dan boleh didapati dengan mudah semasa melancong ke benua Afrika. 

Puff Puff – kuih goreng Afrika

Sukar untuk mencari orang Brazil yang tidak menyukai bolinho de chuva (gorengan hujan), kerana ia merupakan hidangan klasik kebangsaan.

Dan jika anda salah seorang daripada mereka yang menyukai gorengan, anda pasti akan menikmati puff puff.

Hidangan dengan nama yang menawan ini juga merupakan sejenis kek kecil, yang dibuat dengan tepung, gula, air dan yis.

Setelah doh dibuat, goreng sahaja, dan anda akan mendapat gorengan berwarna perang keemasan, lembut di dalam dan dengan kerak rangup.

Kek biasanya dicantumkan dengan gula, tetapi ia juga boleh dimakan begitu sahaja atau dicelup dalam sirap.

Perlu dinyatakan bahawa terdapat puff puff klasik, tetapi anda juga boleh menyerikan resipi dengan koko, kayu manis, buah pala, kelapa dan apa sahaja yang anda suka.

Ia sememangnya resipi yang sangat serupa dengan fritters, tetapi ia dianggap lebih ringan kerana ia tidak mengandungi telur atau susu, dan ia juga sesuai untuk vegan dan vegetarian.

Ini adalah salah satu hidangan khas Afrika bagi mereka yang menyukai makanan yang ringkas dan lazat.

Bobotie – satu keanehan antara makanan Afrika yang tipikal

Pilihan terakhir kami dalam senarai makanan Afrika yang tipikal ialah hidangan yang agak eksotik, tetapi penuh dengan rasa.

Bobotie ialah sejenis meatloaf manis yang disalut dengan kastard telur dan susu.

Daging boleh dikisar atau dicarik, dan apa yang benar-benar menjamin rasanya adalah perasanya.

Ini kerana rasa asas bobotie terdiri daripada kari, jem aprikot, kismis, cengkih dan kayu manis.

Semua rempah ratus ini dicampurkan ke dalam daging, bersama sedikit tepung untuk mengikatnya.

Campuran ini melapisi bahagian bawah acuan dan akan disalut dengan campuran susu dan telur yang berkrim.

Hidangan diletakkan di dalam ketuhar sehingga lapisan atas masak dan berwarna perang keemasan.

Hasilnya adalah hidangan dengan rasa manis yang kompleks, sangat berbeza daripada apa sahaja yang pernah kami rasa.

Adakah anda seronok mempelajari tentang makanan tipikal Afrika? Pastikan anda menyediakan hidangan ini sendiri, atau rancang perjalanan ke benua itu untuk merasainya secara langsung! 

Baca juga: Makanan tipikal Argentina - 6 pilihan untuk dicuba semasa perjalanan anda