+ कोरियाई भोजन: स्थानीय व्यंजनों की परंपरा की खोज करें

कोरियाई भोजन ब्राजीलियाई लोगों के दिलों में अच्छी जगह बना रहा है।

ऐसा इसलिए है, क्योंकि अगर पहले यहां के प्राच्य खाद्य बाजार में केवल चीन और जापान का ही दबदबा था, तो वर्तमान में कोरियाई रेस्तरां बहुत अधिक दिखाई देने लगे हैं।

लेकिन, कई लोगों की धारणा के विपरीत, कोरियाई भोजन सीधे तौर पर अन्य पूर्वी व्यंजनों से संबंधित नहीं है, क्योंकि इसका एक अद्वितीय व्यक्तित्व है।

और, यदि आप हमेशा इसे आज़माना चाहते हैं, लेकिन नहीं जानते कि कहां से शुरू करें, तो आज की सामग्री मदद कर सकती है।

इसलिए, यदि आप कोरियाई संस्कृति के सर्वोत्तम व्यंजनों की खोज करना चाहते हैं, तो हमारे साथ आएं! 

नाटकों से लेकर वास्तविक जीवन तक: कौन कभी कोरियाई भोजन का स्वाद नहीं चखना चाहता होगा?

लंबे समय तक, ब्राजीलियाई लोगों के दैनिक जीवन में कोरियाई संस्कृति इतनी मौजूद नहीं थी।

और इसका कारण दोनों देशों के बीच मौजूद मीडिया संबंधों की कमी हो सकती है।

इसलिए, कोरियाई रीति-रिवाजों, कलात्मक प्रस्तुतियों और व्यंजनों तक हमारी उतनी पहुँच नहीं थी।

हालाँकि, हाल के वर्षों में यह बदल गया है, जिससे ड्रामा और प्रिय के-पॉप दक्षिण अमेरिका के सबसे बड़े देश में लोकप्रिय हो गए हैं।

और, यदि आपने पहले ही नाटक का कम से कम एक एपिसोड देख लिया है, तो आप निश्चित रूप से पहले से ही व्यंजनों पर लार टपका चुके होंगे।

ऐसा इसलिए है क्योंकि सब कुछ बहुत स्वादिष्ट लगता है, और, हालांकि उनमें जापानी और चीनी व्यंजनों के साथ कुछ समानताएं हैं, व्यंजन एक विशेष व्यक्तित्व रखते हैं।

और, व्यक्तित्व की बात करें तो, यह निश्चित रूप से वह शब्द है जो कोरियाई व्यंजनों को सबसे अच्छी तरह से परिभाषित करता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि व्यंजन स्वाद, अनूठी तकनीकों और मसालों से भरपूर हैं।

इसके अलावा, कोरियाई व्यंजनों की बहुमुखी प्रतिभा बहुत दिलचस्प है, क्योंकि यह प्रसिद्ध सुशी (जिसे वहां किंबैप कहा जाता है) से कहीं आगे तक जाती है।

और, विशेष रूप से यदि आप दक्षिण कोरिया जाने की योजना बना रहे हैं, तो सर्वोत्तम कोरियाई भोजन से अपडेट रहना उचित है।

नीचे हम इस देश के सर्वोत्तम और सबसे पारंपरिक व्यंजन प्रस्तुत करते हैं, इसलिए चूकें नहीं! 

बिबिंबैप

आप कोरियाई भोजन के बारे में बात नहीं कर सकते हैं और प्रसिद्ध बिंबैप का उल्लेख नहीं कर सकते हैं, जिसका शाब्दिक अनुवाद मिश्रित चावल या मिश्रित भोजन है।

और, उस नाम से, आप पहले से ही अंदाजा लगा सकते हैं कि क्या उम्मीद करनी है, लेकिन अगर आप साइड डिश के साथ एक साधारण चावल के व्यंजन के बारे में सोच रहे हैं, तो उस विचार को भूल जाइए।

ऐसा इसलिए है क्योंकि बिबिंबैप ज्वालामुखी के कटोरे में तैयार किया जाने वाला एक व्यंजन है, जिसमें चावल, मांस और सब्जियां शामिल होती हैं।

इस व्यंजन की असली खासियत इसका कटोरा है, जो बहुत अधिक तापमान प्रदान करता है।

इस तरह, डिश के सभी घटक इस तापमान के संपर्क में आते हैं, जो एक परत के निर्माण में मदद करता है जो बनावट और एक निश्चित कारमेलाइजेशन प्रदान करता है।

गौरतलब है कि यह एक बेहद पारंपरिक डिश है, जो कोरियाई रेस्तरां में बहुत आसानी से मिल जाती है.

पकवान में चावल, तले हुए अंडे, फलियां और सब्जियां जैसे: गाजर, मशरूम, चार्ड, समुद्री शैवाल और कई अन्य शामिल होना बहुत आम है।

इसके अलावा, कुछ संस्करणों में मांस या मछली खाना आम बात है।

अंत में, एक बहुत ही स्वादिष्ट सॉस पकवान को खत्म करता है, जो रसीलापन देता है जो बिबिंबैप के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

किम्ची

कोरियाई व्यंजनों में किम्ची निश्चित रूप से सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों (या सामग्रियों) में से एक है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि किमची का उपयोग अन्य व्यंजनों के निर्माण में स्वाद तत्व के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है, हालांकि कोरियाई लोग भी इसे मुख्य तत्व के रूप में खाते हैं।

हम किमची को एक कोरियाई पाक तकनीक मान सकते हैं, क्योंकि यह मूल रूप से एक अनुभवी और किण्वित सब्जी है।

यह एक चटपटे और अम्लीय स्वाद की गारंटी देता है जो सब्जियों के किण्वन से थोड़ी मिठास के साथ आता है।

सामान्य तौर पर, इस व्यंजन के सेवन के लिए कोई विशिष्ट भोजन नहीं है, क्योंकि यह कोरियाई आहार के आधार का प्रतिनिधित्व करता है।

इसलिए, आप किसी भी समय कोरिया में किमची बेचने वाला रेस्तरां पा सकते हैं।

कोरियाई लोगों के लिए किमची का उपयोग अन्य व्यंजनों को बनाने, मसाला बनाने या यहां तक कि भरने के लिए करना बहुत आम है।

तो, आप जानते हैं: यदि आप कोरियाई भोजन की मूल बातें जानना चाहते हैं, तो आप किम्ची को नहीं भूल सकते।

कोरियाई बारबेक्यू: बुल्गोगी

आपने शायद पहले ही सोचा होगा कि कोरिया में गोमांस खाना इतना आम नहीं है।

लेकिन, जान लें कि कोरियाई लोगों को दुनिया में सबसे अच्छे बारबेक्यू में से एक होने का सम्मान प्राप्त है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि कोरियाई बारबेक्यू उससे बहुत अलग है जो हम आमतौर पर यहां ब्राजील में देखते हैं।

शुरुआत करने के लिए, मांस वहां की रसोई से तैयार होकर नहीं आता है: वेटर आपको मांस और साइड डिश देता है और आप उन्हें मेज पर खुद ग्रिल करते हैं।

इसलिए, कोरिया में इस प्रकार के रेस्तरां में टेबल पर आमतौर पर बारबेक्यू तैयार करने के लिए एक विशेष कम्पार्टमेंट होता है।

बुल्गोगी की मुख्य विशेषता इसके पतले टुकड़े हैं, जिन्हें प्लेट या ग्रिल पर जल्दी से ग्रिल किया जा सकता है।

साइड डिश के रूप में, सब्जियाँ, फलियाँ, किमची और कोरियाई काली मिर्च देखना आम है।

सब कुछ एक ही ग्रिल पर पकाया जाता है, जो एक पूरक और बहुत विशेष स्वाद प्रदान करता है।

खाने के अलावा यह डिश एक संपूर्ण अनुभव भी है।

इसलिए, यात्रा पर आज़माने के लिए यह एक उत्कृष्ट कोरियाई भोजन विकल्प है! 

kimbap

और अंत में, हम कोरियाई भोजन विकल्प पर आते हैं जिसके बारे में ब्राज़ीलियाई लोग सबसे अधिक उत्सुक हैं: किंबैप।

यदि आपने कभी इस व्यंजन को टीवी पर देखा है, तो आपने निश्चित रूप से प्रसिद्ध जापानी सुशी के समान दिखने पर ध्यान दिया होगा।

हालाँकि, यह कहने लायक है कि दोनों व्यंजनों के बीच समानताएँ केवल दिखने में हैं, क्योंकि स्वाद बहुत अलग हैं।

ऐसा इसलिए है, क्योंकि किंबैप को चावल और समुद्री शैवाल में भी लपेटा जाता है, लेकिन इसकी फिलिंग बहुत अलग होती है।

मांस से शुरू करना, जो मछली तक सीमित न होने के अलावा, कच्चा भी नहीं है।

इसलिए, गोमांस और यहां तक कि चिकन किम्बैप, या अंडे मिलना बहुत आम है।

इसके अलावा, सब्जियां और फल किंबैप में सच्चे नायक हैं, क्योंकि वे स्वाद और बनावट जोड़ने में मदद करते हैं।

सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सब्जियाँ और फल हैं: गाजर, आम, एवोकैडो, समुद्री शैवाल और किमची।

यह अद्भुत भराई चावल की एक पतली परत से घिरी हुई है, जो समुद्री शैवाल से ढकी हुई है।

किमची की एक और अनूठी विशेषता इसका आकार है, क्योंकि टुकड़े बहुत पतले होते हैं, और अंदर का सौंदर्यशास्त्र बहुत महत्वपूर्ण होता है।

इसलिए, यदि आप जायके के विस्फोट की तलाश में हैं, तो यह आदर्श व्यंजन है! 

मांडू

और, हमारी कोरियाई भोजन सूची में अंतिम घटक मांडू है।

आपने मांडू और प्रसिद्ध चीनी ग्योज़ा के बीच एक निश्चित समानता देखी होगी।

और, वास्तव में, वे बहुत समान व्यंजन हैं, अंतर यह है कि मांडू को हमेशा भाप में पकाया जाता है, जबकि ग्योज़ा को फ्राइंग पैन में भी पकाया जा सकता है।

आटा केवल पानी और आटे से बना है, और जितना पतला होगा उतना अच्छा होगा।

भराई के संबंध में, ये सबसे विविध प्रकार के हो सकते हैं, लेकिन सबसे आम है अनुभवी सूअर का मांस।

सब्जी मांडू और यहां तक कि किमची का पाया जाना भी आम है।

स्वाद बहुत आकर्षक हैं, और सबसे दिलचस्प बात यह है कि पास्ता अपनी नाजुकता के कारण मुंह में व्यावहारिक रूप से गायब हो जाता है।

इसके अलावा, भाप में पकाने के कारण मांडू भी बहुत रसीला और कोमल होता है।

इसलिए, यदि आप अलग-अलग व्यक्तित्व वाले व्यंजनों की तलाश में हैं, तो कोरियाई भोजन अपनी उपस्थिति दिखा रहा है! 

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