5 plats mexicains typiques et traditions du pays

Au plats mexicains typiques ont acquis une notoriété mondiale, grâce à la popularisation des fast-foods Texmex.

Mais, pour ceux qui veulent vraiment connaître la culture et l'essence culinaire du Mexique, il est important d'abandonner le concept Texmex.

En effet, la cuisine locale n'est pas forte en matière de barbecue et évite également le concept de tacos croquants.

La vérité est que la cuisine mexicaine regorge de saveurs, de textures uniques et de normes culinaires culturelles fortes.

Et si vous avez toujours voulu découvrir cette facette de la cuisine mexicaine, sachez qu'aujourd'hui nous allons vous présenter 5 plats à ne pas manquer sur votre liste.

Alors, pour en savoir plus sur la cuisine mexicaine, ne manquez pas le contenu ci-dessous !

Plats mexicains typiques x cuisine tex mex 

Quand on parle de cuisine mexicaine, il est très difficile de trouver quelqu'un qui ne la connaît pas.

En effet, il suffit de mentionner le Mexique et quelqu'un se souviendra rapidement du délicieux guacamole et des tortillas croquantes.

Mais saviez-vous que la plupart des gens ne connaissent pas vraiment les plats typiques mexicains ?

En effet, ce qui est devenu populaire sous le nom de cuisine mexicaine appartient en réalité au concept Texmex.

La nourriture Texmex est issue de l'influence de la culture texane et mexicaine, c'est donc la combinaison de la cuisine texane et de la tradition mexicaine.

De ce fait, des éléments célèbres comme le barbecue, les tacos croquants, le maïs sucré et même la sauce cheddar ne font pas partie de la cuisine mexicaine.

Ceux-ci représentent l’héritage texan et ne sont pas naturellement utilisés au Mexique.

Et, si on y réfléchit bien, il est difficile d'imaginer la cuisine mexicaine sans cheddar ou sans côtes levées à la sauce barbecue, n'est-ce pas ?

Mais la vérité est que la cuisine mexicaine comporte des éléments qui ajoutent une complexité de saveur, de textures et d’assaisonnements qui vont bien au-delà du poivre.

À commencer par les fromages utilisés, qui sont généralement frais et fabriqués à partir de lait de chèvre.

De plus, le maïs est très important, car il sert de base à la construction de tortillas moelleuses.

Les poivrons ne sont pas seulement là pour apporter du piquant, ils contribuent également à la jutosité, en plus de rehausser la saveur des plats.

Il est donc clair que la cuisine mexicaine va bien au-delà du fromage, du poivre et du croquant, car les saveurs sont construites sur une base complexe.

La cuisine Texmex est incroyable, mais elle ne ressemble pas aux racines culturelles du Mexique.

Principaux plats typiques mexicains 

Vous comprenez déjà qu’il existe des différences importantes entre les aliments typiquement mexicains et le concept Texmex.

Il est donc clair que quiconque souhaite vivre une expérience immersive dans la cuisine mexicaine devrait rechercher des plats typiques.

Pour cette raison, nous avons présenté ci-dessous 5 options de plats typiques et traditionnels de la culture.

Un voyage au Mexique peut être une excellente occasion de découvrir la gastronomie de près.

Mais si vous ne pouvez pas voyager pour le moment, un bon restaurant traditionnel devrait vous aider dans cette mission.

Alors, voyez maintenant quels plats vous devriez commander pour découvrir les saveurs mexicaines !

Pozole 

Le pozole est l'un des meilleurs plats pour ceux qui souhaitent découvrir la cuisine typiquement mexicaine.

C'est parce que cette soupe rassemble les saveurs les plus marquantes du pays.

Le pozole est une soupe à base de maïs, de poulet ou de porc et de légumes.

Le plat typique mexicain a un bouillon de couleur rougeâtre, grâce aux espèces de maïs utilisées.

Concernant la saveur, elle est bien influencée par le poivre et la viande utilisée.

La soupe est servie avec un accompagnement de légumes, ce qui contribue à gagner en texture et en complexité de saveur.

Cochinita pibil 

Quand on parle de plats typiques mexicains, la première chose à laquelle beaucoup de gens pensent est la viande râpée, pleine de saveur.

Et la Cochinita pibil est la représentation idéale de ce concept, car elle est juteuse et pleine de saveur.

La Cochinita pibil est un plat composé de viande de porc marinée dans un mélange d'orange amère, de roucou et de divers assaisonnements.

Cette viande marinée passe au four à basse température, enveloppée dans des feuilles de bananier.

Après la cuisson, la viande est râpée et peut être consommée seule ou comme garniture de tortillas et de raviolis.

Ce qui ressort de ce plat, c'est que même après le four, la viande reste très juteuse et se déchiquette très facilement.

Mole poblano – l'un des aliments typiques les plus exotiques du Mexique

Si vous cherchiez un plat exotique parmi les plats mexicains typiques, le mole poblano est l'option idéale !

C'est parce que ce plat se compose de poulet avec une sauce à base de chocolat noir.

Et si vous pensez qu’il s’agit d’un plat sucré, sachez qu’il représente bien la saveur douce-amère.

En effet, le chocolat ne sert que de base de saveur, puisque la sauce est composée d'oignon, d'ail, de poivre, de coriandre et de sel.

Le poulet est normalement cuit dans de l'eau assaisonnée, puis recouvert de sauce.

Pour ajouter du croquant, il est courant d'utiliser des graines de sésame grillées lors de la finition du plat.

Mixiote à la viande

La mixiote avec de la viande est très similaire à la Cochinita pibil, mais la différence réside dans la base de saveur et dans la façon de servir.

La mixiote à la viande est un rôti avec une marinade à base de paprika, de cumin et de divers poivrons.

La viande utilisée peut être du bœuf, de l'agneau et même du poulet.

Cette marinade est cuite dans une feuille de bananier, et servie de la même manière, sans la déchiqueter.

La texture de la viande est très moelleuse et la saveur prend une tonalité robuste et poivrée.

Contrairement à la Cochinita, il s’agit généralement d’un plat principal et n’est généralement pas considérée comme une garniture.

Tacos et burritos à volonté ! 

Et nous ne pouvions pas parler du plats mexicains typiques sans oublier les fameux tacos et burritos.

En effet, ce sont les plats les plus populaires et les plus célèbres du pays.

Tacos et burritos se retrouvent à tous les repas de la journée, du petit-déjeuner au dîner.

La vraie différence avec les tacos mexicains, c'est qu'ils n'ont pas le croquant du Texmex.

En effet, l’idée est que les tacos soient moelleux et épousent la garniture de manière subtile.

Les burritos ont des garnitures traditionnelles, évitant le cheddar et le barbecue.

Pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs mexicaines, les burritos et les tacos sont d'excellentes options, car ils offrent une gamme de saveurs dans un seul plat.

Ainsi, après avoir connu le meilleures options de cuisine mexicaine typique, vous pouvez enfin organiser votre itinéraire gastronomique à travers le pays ! 

Roberta Publié le 20 novembre 2023