5 comidas y tradiciones típicas mexicanas del país

Hacia comidas típicas mexicanas han ganado notoriedad mundial, gracias a la popularización de la comida rápida Tex-Mex.

Pero para quienes realmente quieren conocer la cultura y esencia culinaria de México, es importante dejar de lado el concepto TexMex.

Esto se debe a que la gastronomía local no es especialmente fuerte en barbacoa y además se aleja del concepto de tacos crujientes.

La verdad es que la comida mexicana está llena de sabores únicos, texturas y fuertes patrones culinarios culturales.

Y, si siempre has querido probar esta faceta de la comida mexicana, hoy te mostramos 5 platillos que no pueden faltar en tu lista.

Así que, para aprender más sobre la cocina tradicional de México, ¡no te pierdas el siguiente contenido!

Comidas típicas mexicanas vs. cocina tex-mex 

Cuando hablamos de comida mexicana, es difícil encontrar a alguien que no la conozca.

Y es que con sólo mencionar México alguien recordará rápidamente el delicioso guacamole y las crujientes tortillas.

¿Pero sabías que la mayoría de la gente no conoce realmente las comidas típicas mexicanas?

Esto se debe a que lo que se ha popularizado como cocina mexicana en realidad pertenece al concepto TexMex.

La comida TexMex surge de la influencia de la cultura texana y mexicana, por lo tanto, es la combinación de la cocina texana con la tradición mexicana.

Como resultado, elementos famosos como la barbacoa, los tacos crujientes, el maíz dulce e incluso la salsa cheddar no forman parte de la cocina mexicana.

Éstos representan la herencia de la parte texana, y no se utilizan naturalmente en México.

Y, si nos detenemos a pensarlo, es difícil imaginar la comida mexicana sin queso cheddar o costillas en salsa barbacoa, ¿verdad?

Pero lo cierto es que la cocina tradicional mexicana tiene elementos que añaden complejidad a los sabores, texturas y condimentos que van mucho más allá de la pimienta.

Empezando por los quesos utilizados, que suelen ser frescos y elaborados con leche de cabra.

Además, el maíz es muy importante, ya que sirve como base para hacer tortillas suaves.

Los pimientos no sólo sirven para añadir picante, sino que también ayudan a dar jugosidad y realzar el sabor de los platos.

Así pues, queda claro que la comida mexicana va mucho más allá del queso, el chile y lo crujiente, pues sus sabores se construyen sobre una base de sabor compleja.

La cocina Tex-Mex es increíble, pero realmente no se parece a las raíces culturales de México.

Principales comidas típicas de México 

A estas alturas ya comprenderás que existen diferencias importantes entre la comida típica mexicana y el concepto TexMex.

Con esto queda claro que quien quiera tener una experiencia inmersiva con la gastronomía mexicana deberá buscar platillos típicos.

Por ello, a continuación hemos traído 5 opciones de platos típicos y tradicionales de la cultura.

Un viaje a México puede ser una excelente oportunidad para conocer de cerca la comida.

Pero, si no puedes viajar en este momento, un buen restaurante tradicional debería ayudarte en esta misión.

¡Ahora mira qué platos debes pedir para experimentar los sabores mexicanos!

Pozole 

El pozole es uno de los mejores platillos para quienes quieren probar comidas típicas mexicanas.

Esto se debe a que esta sopa reúne los sabores más llamativos del país.

El pozole es una sopa hecha con maíz, pollo o cerdo y verduras.

El platillo típico mexicano tiene un caldo ligero y rojizo, gracias al tipo de maíz utilizado.

En cuanto al sabor, está bien logrado gracias a la pimienta y la carne utilizada.

La sopa se sirve con una guarnición de verduras, lo que ayuda a ganar textura y complejidad de sabor.

Pequeña cochinita 

Cuando hablamos de comida típica mexicana lo primero que muchos piensan es en carne deshebrada, llena de sabor.

Y, la cochinita pibil es la representación ideal de este concepto, ya que es suculenta y muy sabrosa.

La cochinita pibil es un platillo elaborado con carne de cerdo marinada en una mezcla de naranja agria, achiote y diversos condimentos.

Esta carne marinada va al horno a baja temperatura, envuelta en hojas de plátano.

Luego de cocida, la carne se deshebra y se puede comer sola o como relleno para tortillas y empanadillas.

Lo llamativo de este plato es que incluso después de hornearse, la carne queda muy jugosa y se desmenuza con mucha facilidad.

Mole poblano – una de las comidas típicas mexicanas más exóticas

Si buscabas un plato exótico entre los comidas típicas mexicanas¡El mole poblano es la opción ideal!

Esto se debe a que este plato consiste en pollo con una salsa a base de chocolate negro.

Y si piensas que este es un plato dulce, debes saber que en realidad representa bien el sabor agridulce.

Esto se debe a que el chocolate sólo sirve como fondo de sabor, ya que la salsa está hecha con cebolla, ajo, pimienta, cilantro y sal.

El pollo normalmente se cocina en agua sazonada y luego se termina con la salsa encima.

Para añadirle un toque crujiente, es habitual utilizar semillas de sésamo tostadas al final del emplatado.

Mixiote con carne

El mixiote con carne es muy similar a la cochinita pibil, pero la diferencia radica en la base del sabor y la forma de servirlo.

El mixiote con carne es un asado con un adobo elaborado a base de pimentón, comino y diversos pimientos.

La carne utilizada puede ser de ternera, de cordero o incluso de pollo.

Esta marinada se hornea en hoja de plátano y se sirve de la misma manera, sin desmenuzar.

La textura de la carne es muy tierna y el sabor tiene un tono robusto y picante.

A diferencia de la cochinita, este suele ser un plato principal y no se suele ver como relleno.

¡Tacos y burritos en abundancia! 

Y no pudimos hablar de la comidas típicas mexicanas Sin olvidar los famosos tacos y burritos.

Esto se debe a que estos son los platos más populares y famosos del país.

Los tacos y burritos se pueden ver en todas las comidas del día, desde el desayuno hasta la cena.

La verdadera diferencia entre los tacos mexicanos es que no tienen la textura crujiente de los tacos Tex-Mex.

Esto se debe a que la idea es que los tacos queden suaves y abracen el relleno de manera sutil.

Los burritos tienen rellenos tradicionales, evitando el cheddar y la barbacoa.

Para quienes quieran experimentar los sabores mexicanos, los burritos y tacos son excelentes opciones, ya que ofrecen una combinación de sabores en un solo platillo.

Así que después de conocer el Las mejores opciones de comida típica mexicana¡Por fin podrás organizar tu itinerario gastronómico por todo el país! 

Roberta Publicado el 20 de noviembre de 2023