Čínská kuchyně: objevte kuchyni a kulturu!

Čínské jídlo se stalo součástí kultury a každodenního života brazilského lidu.

Je to proto, že zejména ve velkých brazilských městech je velmi snadné najít čínskou restauraci.

Ale ti, kdo si myslí, že se čínská kuchyně omezuje na yakisobu nebo oblíbenou gyoza, se mýlí, protože jídelní kultura této země je neuvěřitelně bohatá a plná velkolepých pokrmů.

Dnešní materiál byl navržen právě proto, aby vás seznámil s tímto novým světem chutí a abyste mohli objevit lahůdky čínské orientální kuchyně.

Ať už se tedy jen chcete vzdělávat, nebo se chystáte na výlet do dané země, následující obsah si nesmíte nechat ujít!

Jaká čínská jídla byste měli na cestách ochutnat?

Je velmi těžké najít Brazilce, který by alespoň trochu neznal čínskou kuchyni.

Je to proto, že Čína je kulturně velmi bohatá země, která produkuje velkou část technik a pokrmů světové kuchyně.

Navíc je faktem, že Brazilci mají rádi čínské jídlo.

A pokud o tom pochybujete, prostě jděte do nákupního centra a spočítejte si, kolik tam je čínských restaurací.

V některých případech je na hlavní třídě v zemi více asijských restaurací než brazilských restaurací.

A důvod je celkem jednoduchý: exploze chutí a technik, která v čínském jídle existuje.

Na první pohled nevidíte nic zvláštního: těstoviny, zeleninu, rýži, maso... všechno, na co jsme zvyklí.

Ale pak se začne line sladká vůně dokonale karamelizované zeleniny.

Dále uvidíte extrémně šťavnaté maso, obalené v lahodné omáčce.

Nemluvě o slávě samotného čínského jídla; koneckonců, kdo by se odvážil říct, že Yakisoba není jedním z nejchutnějších pokrmů na světě? 

Nebo kdo by si někdy nepřál vychutnat talíř plný teplého, měkkého a chutného gyoza?

Ale, jak jsme již řekli, toto jsou jen některé z hlavních pokrmů čínské kuchyně.

Je to proto, že máme mnoho dalších možností, které jsou stejně chutné.

Dále se o těchto pokrmech dozvíme, takže si je nezapomeňte poznamenat pro vaši příští návštěvu čínské restaurace, ať už zde v Brazílii nebo na krásném výletě! 

Nudle: čínská klasika 

Pokud přísaháte, že jen Italové vědí, jak udělat dobré těstoviny, musíte vyzkoušet čínské nudle.

Je to proto, že tady v Brazílii nám název připomíná slavné instantní nudle, ale dobrý pokrm z nudlí má mnohem komplexnější chuť.

Nudle jsou obecně pokrmy složené z velmi tenkých nudlí, obalených ve velmi chutném vepřovém nebo kuřecím vývaru.

Nejzajímavější na tomto vývaru je, že využívá chuť tuku, ale v žádném okamžiku necítíte v ústech olej.

Kromě masa obsahuje vývar jako základ také zeleninu, která pomáhá budovat chuť.

Prezentace obvykle sestává z: nudlí, vývaru, klíčků, zeleniny a vařeného vejce.

Pokud jste někdy viděli slavné japonské ramen, budete mít představu o tom, jaké jsou čínské nudle, ale stojí za zmínku, že existují rozdíly v chuti.

Nudle jsou dobrým příkladem tradičnějších čínských pokrmů.

Smažená rýže 

Čínská kuchyně je založena na nudlích, rýži, vepřovém mase, kuřeti a zelenině.

Proto mnoho pokrmů obsahuje jako hlavní ingredienci rýži nebo těstoviny.

A na talíři smažené rýže si všimnete, jak má rýže potenciál stát se hlavní hvězdnou ingrediencí.

Toto je také velmi běžný pokrm v Koreji a v podstatě se skládá z dobře okořeněné rýže, osmažené spolu se zeleninou a masem.

Připravuje se ve woku, kde se každá zelenina smaží zvlášť.

Rýže nakonec spojuje všechny chutě a vytváří pokrm, který tvoří komplexní celek, co se týče textur a vůní.

Na tomto pokrmu je nejzajímavější to, že se textura rýže úplně změní.

Je to proto, že zůstává vlhké a šťavnaté a některá zrna se díky smažení, které se přilepí na dno pánve, stanou křupavými.

Toto je jedno z ideálních čínských jídel pro ty, kteří hledají pohodlí. 

Pekingská kachna – jedno z nejtradičnějších čínských jídel. 

Pekingská kachna nebo lakovaná kachna je jedním z nejznámějších čínských pokrmů po celém světě.

To je velmi složitý recept a jeho příprava trvá několik dní.

Je to proto, že kachna se připravuje celá, koření se a glazuje postupně, vrstvu po vrstvě.

Konečným výsledkem je velmi křupavá, lesklá a chutná kůže v kombinaci s křehkým a dokonale uvařeným masem.

Za zmínku stojí, že kachna se nepodává celá, ale nakrájená na plátky, které se podávají v tenké housce spolu se zeleninou a omáčkami.

Toto je tradiční způsob přípravy, ale některé modernější restaurace nabízejí kachnu v „západnější“ verzi.

V každém případě je zde skutečně důležitá technika přípravy, která pokrmu dodá nezaměnitelnou chuť.

Pokud se chcete hlouběji seznámit s čínskou kuchyní, toto jídlo musíte ochutnat! 

Vepřové maso na sladkokyselo (Gu Lao Rou) 

Vepřové maso na sladkokyselo je čínský pokrm, který je docela známý po celém světě.

Je to proto, že sladkokyselá chuť je v čínském jídle velmi přítomná a dokonale se kombinuje s vepřovým masem.

Jedná se o pokrm připravený z nakrájeného masa, lehce osmažený na pánvi a zakončený neuvěřitelně lahodnou sladkokyselou omáčkou.

Základem této omáčky je obvykle nějaký druh octa nebo kyselé ovocné šťávy v kombinaci se slazenou přísadou, jako je med, sójová omáčka nebo dokonce cukr.

Pro zahuštění omáčky se v malém množství přidává pšeničná mouka.

To, co skutečně definuje chuť pokrmu, je karamelizace vepřového masa, zakončená omáčkou.

Kromě toho pokrm obsahuje také zeleninu, jako jsou papriky, jarní cibulka a cokoli dalšího, co vám vaše kreativita navrhne.

Výsledek je vždy velkolepý, protože maso je chutné a křehké a omáčka nabízí překvapivou komplexnost chuti.

Toto je jedno z nejsnadněji dostupných čínských jídel v zemi, protože je to velmi oblíbený pokrm po celé zemi.

A konečně, teď, když znáte hlavní čínská jídla, využijte příležitosti a ochutnejte je na úžasném výletě do této země! 

Využijte příležitosti a přečtěte si také: Korejské jídlo – objevte tradici místní kuchyně.