GASTRONOMIA ASIÁTICA – RECEITAS DAS MELHORES COMIDAS DA ÁSIA

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GASTRONOMIA ASIÁTICA – RECEITAS DAS MELHORES COMIDAS DA ÁSIA

Uma explosão de sabores através dos ingredientes especiais e exóticos da Ásia. Conheça o universo de mais de 3 mil anos da gastronomia asiática. 

Todo mundo ama comida japonesa. Desde a cor até os recipientes, apresentação, sabores únicos e delicados, arroz pegajoso e… o tão famoso peixe!

Quanta coisa deliciosa em um lugar só. Afinal, a verdade é que nós comemos muito. Veja este pequeno guia da melhor comida da Ásia.

A influência da gastronomia asiática

Itens que compõem a gastronomia asiática. Sushi, especiarias, molhos e pauzinhos.

No centro das atenções, mais ingredientes acrescentados e um grande impacto no mundo culinário. Bem como, muitos restaurantes estão aderindo a moda e fazem seu próprio cardápio com um toque asiático.

Em meio ao Reino Unido, lagosta com beterraba e laksa: mariscos em um caldo com beterraba em conserva e um gel de suco de laranja.

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Barcelona, em um restaurante mais ousado, misturou o frango, tofu, caviar e arroz fermentado. Portanto, o mundo inteiro anda desfrutando da gastronomia asiática.

A Ásia e as regiões de gastronomia asiática

A gastronomia asiática e suas regiões tem sua própria cultura, sendo elas:

  • Sudoeste: India, Paquistão, Birmânia e Sri Lanka. De uma raiz persa-árabe, este tipo de gastronomia originou o consumo de nan ou pão achatado, carne de cordeiro, pimentas e especiarias fortes. 
  • Nordeste: China, Coréia e Japão. Gorduras, óleos e molhos. Alimentos, temperos e, inclusive, medicinais. Além disso, uma cultura religiosa com oferendas.
  • Sudeste: Tailândia, Laos, Camboja, Vietnã, Indonésia, Cingapura, Malásia, Brunei. Alimentos aromáticos. Fritura, Vapor e muito tempero.

Para fazer o arroz

A primeira coisa é lavar o arroz. Não importa! Depois, é necessário enxaguar a água, escorrer e mergulhar por 20 minutos.

Acompanhamento do arroz 

  • Sopa de Miso
    Água e dash na panela. Deixe ferver e reduza o fogo para juntar a pasta de miso. Mexa bem, coloque tofu e cebolinha. Deixe a sopa ferver 2 a 3 minutos.
  • Dashi com água
    Em meio litro de água (500ml), fogo baixo, insira a alga kombu e 1 colher de café de iriko. Quando as bolhas surgirem, retire o Kombu e acrescenta meia xícara de Katsuobushi. Deixe repousar 20 minutos.
  • Kombu (alga marinha seca)
    Consumidas no noroeste da Ásia, as algas marinhas são usadas para fazer o Dashi. Geralmente, é cortado em tiras e consumido com peixe cru.
  • Katsuobushi
    Conserva seca de atum. As lascas de Katsuobushi são usadas em diversos pratos, sendo que existem dois tipos de caldos feitos: ichiban dashi e niban dashi.
  • Tamagoyaki – omelete de ovo enrolada e cozida em uma panela especial.
  • Pasta tostada de molho de gergelim e espinafre. 

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Melhores receitas da gastronomia asiática

Churrasco Chinês

Churrasco asiático

Por toda a China, com a gastronomia asiática podemos sentir o sabor do delicioso churrasco com opções infinitas. Mas, vamos falar dessa versão especial: coentro, enoki cogumelos envolvidos em tofu ou bacon.

Um sabor magnífico, com aquele toque especial de bacon. Cerveja, comida e um pouco de prosa. Entretanto, os espetinhos fazem sucesso por um precinho que equivale a U$1 dólar ou de 2 a 6 yuan.

 

Hong Kong, berinjela e carne de porco 

Berinjela e Carne de Porco Hong Kong

Você pode até torcer o nariz para a berinjela. Particularmente, eu amo. De qualquer forma, lá em Hong Kong você pode mudar de opinião. 

Berinjela frita, depois com a carne de porco e um molho a base de tomate. Ou seja, apenas 8 dólares de tesão no paladar. 

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OVO E TOMATE

ovo e tome, prato típico chines.

Muito comum na China, é simples e fácil. E, o melhor de tudo, menos de um dólar. 

Ovo mexido cozido e com tomates, sal açúcar e água. Você também pode acrescentar soja e alho. Aguarde cerca de 5 minutos.  Pronto! Manda ver.

M-m-mas, onde encontrar na China?

Em todo país, nas praças de alimentação e restaurantes econômicos. 

 

Alho com frango – Seul

Famoso frango frito com a breja.

Literalmente! Alho no frango ou abundância de prazer. De fato, eles são loucos por isso. Hum… Cerveja e frango. É de dar água na boca. 

14 dólares para duas pessoas se fundirem no alho.

 

Salada birmanesa

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Nhumi… saladinha birmanesa.

Nozes e vegetais com óleo, ingredientes frescos e com um molho especial. E mais: gengibre e soja frita com crocantes com tomates. Sendo assim, você também pode colocar repolho.

Mas se for comprar por lá, na Birmânia, quase cerca de 50 centavos serão gastos. 😮 

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Barriga de porco

Costelas ou barriga? Só não ganha no preço. Do mesmo modo, a Coréia do Sul é um dos países mais caros, sendo essa uma das refeições mais gostosas. De fato, custa um pouco mais que 8 doláres. 

Servidas em uma chapa inclinada, com carvão e grelhador, vegetais ralados nas extremidades… Hummm yumi

Pegamos o alface junto com mais tudo isso de gostoso. Depois, acrescentamos molho vermelho. No entanto, o mais puro sabor da Coréia. Portanto, tome com Soju para realmente virar coreano.

 

Xiaolongbao, Xangai 

o tal do bolinho de carne

Palavrão, não… É comida mesmo! Cheia de sabor, aroma e muita explosão de hummmmm. Dessa forma, um bolinho de sopa, barato, cheio e perfeito. Magnifica gastronomia de Xangai. Portanto, não ficará desapontado. 

Atenção! O recheio original de porco é o favorito. Serão cerca de 12 yuans por 12 bolinhos pequenos. 

Tudo isso em Xangai. Uau!

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Torta de Ovo, Hong Kong

Torta de ovo na tábua.

Café da manhã, pode até ser um lanche. Enfim, populares em toda a China, com um jeitinho Português. Além de que, amanteigada, crocante e massa folhada.

Nenhum lugar do mundo supera as tortinhas de ovo Hong Kong. De fato, o principal é que você encontra por cerca de US $0,3 até 1 dólar, em qualquer padaria e estação. Hummmm!

 

Panela Quente, Hong Kong

Fondue chinês 😛

Fondue asiático de calco claro, oleoso e picante, chamado Szechuan. Juntamente com carne e legumes, frango, ossos, pés e legumes, especiarias, gengibre e alho, lula, carne fatiada, rolinhos de tofu e até intestino de ganso.

De antemão, é servido em uma panela quente, que alimenta até 4 pessoas

Para finalizar 

A gastronomia asiática é profunda, que vai além dos inúmeros sabores distintos, das diversas ilhas ao redor da Ásia. Imediatamente, é um paladar multicultural, na qual os asiáticos contribuem desde o século 19, um dos carros chefes mundiais.

Nós vimos as cozinhas semelhantes entre si, conhecemos um pouco do arroz e os pratos mais famosos de toda a gastronomia asiática. 

CUIDADO! De acordo com sua saúde, algum desses alimentos podem não calhar muito bem em seu estômago. Portanto, cuidado e tenha um seguro de viagem caso adoeça.

Caso tenha gostado, dê um like e marque a sua viagem para conhecer os diversos sabores.

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